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Ininterrumpidos en centros de 20 o más personas.
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Denunciado2023-2025Tablas comprobadas59 artículos
Convenio de hostelería de Madrid
HOSTELERIA Y ACTIVIDADES TURISTICAS. Provincial, para unas 233.600 personas y 32.000 empresas, según la hoja estadística del REGCON.
Denunciado. Una de las partes lo ha denunciado: se negocia uno nuevo y mientras tanto sigue aplicándose.
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Lo que marca la tabla de tu convenio para cada puesto, al mes y en bruto. Pulsa «Neto» para ver lo que te queda.
Salario al mes en 2025c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales. · en 14 pagas
- Nivel V · A Euros1.152,15 €Neto
- Nivel IV · A Euros1.217,99 €Neto
- Nivel III · A Euros1.283,83 €Neto
- Nivel II - B · A Euros1.300,28 €Neto
- Nivel II - A · A Euros1.316,72 €Neto
- Nivel I · A Euros1.415,47 €Neto
Art. 25 y ANEXO I · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 44
Subidas, pagas y otros importes
- Subida salarial 2023
- 6 %Con efectos económicos desde el 1 de julio de 2023, sin atrasos de enero a junio.
- Art. 5Reportar un error en «Subida salarial 2023»
- Antigüedad
- Suprimida desde el 4-6-1997 (se respeta la consolidada)Quien estaba en la empresa entonces la mantiene como complemento personal de antigüedad consolidada, que sube como las tablas.
- Disp. transitoria 2Reportar un error en «Antigüedad»
- Horas extraordinarias: recargo
- 100 %O, por pacto, 1,5 horas de descanso retribuido por cada hora extra.
- Art. 15Reportar un error en «Horas extraordinarias: recargo»
- Pagas extraordinarias (20 de junio y 20 de diciembre)
- 2 pagasEl artículo no fija su importe.
- Art. 26Reportar un error en «Pagas extraordinarias (20 de junio y 20 de diciembre)»
- Complemento por permanencia (58 años y 10 de antigüedad)
- Una mensualidad al año, en marzo
- Art. 30Reportar un error en «Complemento por permanencia (58 años y 10 de antigüedad)»
Tablas completas de 2025 (23)
c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.
| Categoría o nivel | A Eurosal mes · 14 pagas | B Eurosal mes · 14 pagas | C Eurosal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|
| IJefe/a de Administración (o Contable General, Jefe/a de Contabilidad), Jefe/a Comercial, Jefe/a de Primera de Casinos, Jefe/a de Cocina, Jefe/a de Restaurante o Sala (o Jefe/a de Sala, Jefe/a de Comedor, Primer/a Maitre, Maestresala, Jefe/a de Sala) y 1 más | 1.415,47 € | 1.366,11 € | 1.250,91 € |
| II - AJefe/a de Segunda de Casinos, Segundo/a Jefe/a de Cocina y Segundo/a Jefe/a de Restaurante o Sala (o Segundo/a Jefe/a de Comedor, Primer/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas), Segundo/a Jefe/a de Sala) | 1.316,72 € | 1.292,05 € | 1.217,99 € |
| II - BJefe/a de Partida, Jefe/a de Sector, Segundo/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas), Sumiller y Barman/Barwoman (o Barman o Barwoman) | 1.300,28 € | 1.267,33 € | 1.201,51 € |
| IIIRecepcionista, Administrativo/a (o Recepcionista, Tenedor/a de cuentas de clientes, Interventor/a, Contable, Oficial de 1ª, Facturista, Cajero/a), Relaciones Públicas, Comercial, Oficial/a de Primera de Casinos, Cocinero/a ( o Cocinero/a) y 7 más | 1.283,83 € | 1.250,91 € | 1.160,37 € |
| IVAyudante de Recepción (o Ayudante de Recepción, Intérprete, Conserje de Casino, Ayudante de Conserje, Ordenanza de Salón y Cobrador/a de Casinos), Ayudante Administrativo (o Oficial del Contabilidad, Oficial de 2ª, Auxiliar de Oficina y Contabilidad, Auxiliar de Caja), Telefonista (Telefonista de 1ª y 2ª), Oficial/a de Segunda de Casinos, Ayudante de Economato (Ayudante de Economato y Bodega) y 3 más | 1.217,99 € | 1.185,05 € | 1.127,42 € |
| VPortero/a, Aparcacoches, Portero/a de Coches, Recibidor/a de accesos y de servicios, Vigilante, Botones, Cobrador/a, Taquillero/a, Guardarropa, Auxiliar de Oficina, Auxiliar de Recepción, Auxiliar de Casinos, Aspirante de Casinos, Auxiliar de Cocina y Economato (o Marmitón, Pinche, Fregador/a, Mozo de Almacén, Personal de Platería), Auxiliar de Limpieza (o Personal de Limpieza, Fregador/a, Limpiador/a, Mozo de Lavandería) y Auxiliar de Mantenimiento y Servicios ( o Ayudante de Mecánico/a o Calefactor/a, Ayudante de Ebanista, de Carpintero/a, de Electricista, de Albañil y de Pintor/a, Lavacoches, Mozo de Billar o Salón de Recreo, Guarda Exterior) | 1.152,15 € | 1.119,22 € | 1.086,31 € |
Art. 25 y ANEXO I · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 44Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección tercera. D) Personal de catering
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o nivel | SALARIOSal mes · 14 pagas |
|---|---|
| Jefe de cocina | 1.458,70 € |
| Segundo jefe de cocina | 1.409,20 € |
| Jefe de partida | 1.356,78 € |
| Repostero/a | 1.356,78 € |
| Oficial de repostero/a | 1.307,48 € |
| Cocinero/a | 1.307,48 € |
| Ayudante de cocinero/a | 1.196,76 € |
| Ayudante de repostero/a | 1.196,76 € |
| Pinche | 1.175,65 € |
| Aprendiz | 839,83 € |
| Fregador/a | 1.175,65 € |
| Jefe de operaciones | 1.458,70 € |
| Supervisor/a | 1.255,16 € |
| Ayudante supervisor/a | 1.230,55 € |
| Jefe de sala | 1.409,20 € |
| Jefe de equipo | 1.307,48 € |
| Conductor/a de equipo de catering | 1.252,30 € |
| Ayudante de equipo | 1.201,36 € |
| Preparador/a | 1.175,65 € |
| Auxiliar de prepar. / montaje de catering | 1.175,65 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 63Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección tercera. D) Personal de catering»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección tercera. C) Personal de cocina
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJO FIJOal mes · 14 pagas | PRIMERA FIJOal mes · 14 pagas | SEGUNDA FIJOal mes · 14 pagas | TERCERA FIJOal mes · 14 pagas | CUARTA FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|
| Jefe de cocina | 1.205,68 € | 1.194,88 € | 1.182,92 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Segundo jefe de cocina | 1.183,57 € | 1.172,07 € | 1.169,16 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Jefe de partida | 1.160,81 € | 1.154,86 € | 1.149,56 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Cocinero/a | 1.146,63 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Ayudante de cocina | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Repostero/a | 1.160,81 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — |
| Oficial de repostero/a | 1.146,63 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Ayudante de repostero/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Cafetero/a | 1.146,63 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Ayudante de cafetero/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Encargado/a economato y bodega | 1.146,63 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Bodeguero/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Ayudante economato y bodega | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Marmitón | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Pinche | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — |
| Aprendiz | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € |
| Fregador/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Personal de platería | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | — | — |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 63Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección tercera. C) Personal de cocina»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección tercera. A) Personal de comedor
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJO Inic.al mes | LUJO Garan.al mes · 14 pagas | PRIMERA Inic.al mes | PRIMERA Garantal mes · 14 pagas | SEGUNDA Inic.al mes | SEGUNDA Garantal mes · 14 pagas | TERCERA Inic.al mes | TERCERA Garantal mes · 14 pagas | CUARTA Inic.al mes | CUARTA Garantal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jefe de comedor o maestresala | 126,91 € | 1.333,80 € | 126,91 € | 1.333,80 € | 125,70 € | 1.292,44 € | 144,06 € | 1.205,68 € | 144,06 € | 1.177,34 € |
| Segundo jefe de comedor | 126,91 € | 1.287,58 € | 126,91 € | 1.234,38 € | 125,70 € | 1.172,45 € | 144,06 € | 1.083,88 € | — | — |
| Jefe de sector | 126,91 € | 1.279,72 € | 126,91 € | — | — | — | — | — | — | — |
| Camarero | 126,91 € | 1.249,51 € | 126,91 € | 1.192,20 € | 125,70 € | 1.160,86 € | 144,06 € | 1.083,88 € | 144,06 € | 1.083,88 € |
| Sumiller | 126,91 € | 1.249,51 € | 126,91 € | 1.192,20 € | — | 1.160,86 € | — | — | — | — |
| Ayudante | 126,91 € | 1.186,11 € | 126,91 € | 1.171,20 € | 125,70 € | 1.160,86 € | 144,06 € | 1.078,20 € | 144,06 € | 1.078,20 € |
| Aprendices | 126,91 € | 839,83 € | 126,91 € | 839,83 € | 125,70 € | 839,83 € | 144,06 € | 839,83 € | 144,06 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 62Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección tercera. A) Personal de comedor»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección tercera. B) Personal de varios
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o nivel | LUJO FIJOal mes · 14 pagas | PRIMERA FIJOal mes · 14 pagas | SEGUNDA FIJOal mes · 14 pagas | TERCERA FIJOal mes · 14 pagas | CUARTA FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|
| Contable general | 1.205,68 € | 1.194,93 € | 1.177,58 € | — | — |
| Oficial de contabilidad | 1.183,57 € | 1.168,20 € | — | — | — |
| Cajero/a de comedor | 1.172,13 € | 1.141,81 € | 1.160,81 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Interventor/a | 1.172,13 € | 1.141,81 € | 1.160,81 € | — | — |
| Telefonista | 1.146,63 € | 1.146,63 € | 1.146,63 € | — | — |
| Auxiliar de oficina | 1.183,57 € | 1.145,76 € | 1.166,44 € | 1.073,78 € | — |
| Porteros/as | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Vigilantes de noche | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | — |
| Botones | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Encargada/o de lencería | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Aprendiz de contabilidad | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € |
| Jornada entera | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.073,78 € | 1.073,78 € |
| Media jornada | 586,24 € | 586,24 € | 586,24 € | 550,12 € | 550,12 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 62Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección tercera. B) Personal de varios»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección tercera. B) Personal de varios
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJO FIJOal día | PRIMERA FIJOal día | SEGUNDA FIJOal día | TERCERA FIJOal día | CUARTA FIJOal día |
|---|---|---|---|---|---|
| Planchador/a (diario) | 39,12 € | 39,12 € | 39,12 € | 35,95 € | 35,95 € |
| Costurero/a-zurcidor/a (diario) | 39,12 € | 39,12 € | 39,12 € | 35,95 € | 35,95 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 62Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección tercera. B) Personal de varios»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Al pasarla a datos: Filas marcadas «(diario)» dentro de la tabla de salarios mensuales.
Establecimientos de la sección cuarta. Cafeterías. Salarios en establecimientos con servicios de mostrador y sala (sueldo inicial)
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | 3 tazas Sueldo inicialal mes | 2 tazas Sueldo inicialal mes | 1 taza Sueldo inicialal mes |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a | 450,59 € | 436,06 € | 403,51 € |
| Segundo encargado/a | 420,41 € | 408,45 € | 376,16 € |
| Dependiente | 390,51 € | 376,16 € | 360,97 € |
| Ayudante | 309,89 € | 316,45 € | 309,06 € |
| Aprendices | 164,64 € | 164,64 € | 164,64 € |
| Auxiliar de caja | 309,89 € | 316,45 € | 309,06 € |
| Cocinero/a | 390,51 € | 376,16 € | 360,97 € |
| Ayudante de cocina | 309,89 € | 316,45 € | 306,51 € |
| Repostero/a | 387,84 € | 373,66 € | 358,86 € |
| Ayudante de repostero/a | 299,93 € | 309,06 € | 295,69 € |
| Cafetero/a | 387,84 € | 373,66 € | 358,86 € |
| Ayudante de cafetero/a | 299,93 € | 309,06 € | 301,59 € |
| Encargado/a de almacén | 319,73 € | 336,25 € | 316,50 € |
| Mozo de almacén | 267,24 € | 284,26 € | 277,01 € |
| Planchista | 390,51 € | 376,16 € | 360,97 € |
| Ayudante de plancha | 309,89 € | 316,45 € | 309,06 € |
| Aprendices | 164,64 € | 164,64 € | 164,64 € |
| Telefonista | 244,48 € | 241,80 € | 232,14 € |
| Mecánico-calefactor | 292,55 € | 296,41 € | 284,26 € |
| Portero/a | 299,93 € | 309,06 € | — |
| Fregador/a-limpiador/a | 194,57 € | 212,00 € | 212,00 € |
| Contable | 372,51 € | 366,28 € | 341,56 € |
| Cajero/a | 299,93 € | 309,06 € | 301,59 € |
| Oficial de contabilidad | 299,93 € | 309,06 € | 301,59 € |
| Auxiliar | 285,07 € | 293,74 € | 284,26 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 64Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección cuarta. Cafeterías. Salarios en establecimientos con servicios de mostrador y sala (sueldo inicial)»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección quinta. B) Personal de mostrador. b) Bares Americano y whiskerías (sólo en categoría especial)
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | INICIALal mes | GARANT.al mes · 14 pagas |
|---|---|---|
| Barman | 126,89 € | 1.337,65 € |
| Segundo barman | 126,89 € | 1.284,87 € |
| Ayudante barman | 126,89 € | 1.231,76 € |
| Aprendices | 126,89 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 65Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección quinta. B) Personal de mostrador. b) Bares Americano y whiskerías (sólo en categoría especial)»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección quinta. A) Personal de mostrador. a) Cafés, cafés-bares, cervecerías, chocolaterías y heladerías
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | ESPECIAL FIJOal mes · 14 pagas | PRIMERA FIJOal mes · 14 pagas | SEGUNDA FIJOal mes · 14 pagas | TERCERA FIJOal mes · 14 pagas | CUARTA FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|
| Primer encargado/a de mostrador | 1.272,65 € | 1.247,01 € | 1.154,97 € | 1.140,67 € | 1.107,13 € |
| Segundo encargado/a de mostrador | 1.244,34 € | 1.226,72 € | 1.138,38 € | 1.129,18 € | 1.107,13 € |
| Dependiente de primera | 1.238,17 € | 1.206,69 € | 1.127,09 € | 1.117,82 € | 1.084,32 € |
| Dependiente de segunda | 1.209,48 € | 1.186,09 € | 1.118,20 € | 1.106,90 € | 1.084,32 € |
| Aprendices | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 65Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección quinta. A) Personal de mostrador. a) Cafés, cafés-bares, cervecerías, chocolaterías y heladerías»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección quinta. C) Personal de sala
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | ESPECIAL Inic.al mes | ESPECIAL Garant.al mes · 14 pagas | PRIMERA Inic.al mes | PRIMERA Garant.al mes · 14 pagas | SEGUNDA Inic.al mes | SEGUNDA Garant.al mes · 14 pagas | TERCERA Inic.al mes | TERCERA Garant.al mes · 14 pagas | CUARTA Inic.al mes | CUARTA Garant.al mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jefe de Sala | 126,89 € | 1.310,57 € | 126,89 € | 1.283,60 € | — | — | — | — | — | — |
| Camarero/a | 126,89 € | 1.256,38 € | 126,89 € | 1.223,10 € | 145,20 € | 1.138,57 € | 145,20 € | 1.112,30 € | 145,20 € | 1.078,15 € |
| Ayudante | 126,89 € | 1.223,67 € | 126,89 € | 1.202,84 € | 145,20 € | 1.121,24 € | 145,20 € | 1.100,99 € | 145,20 € | 1.078,15 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 66Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección quinta. C) Personal de sala»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección quinta. Bares, cafés, cafés-bares, chocolaterías, bares americanos y whiskerías. A) Personal de varios
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o nivel | ESPECIAL FIJOal mes · 14 pagas | PRIMERA FIJOal mes · 14 pagas | SEGUNDA FIJOal mes · 14 pagas | TERCERA FIJOal mes · 14 pagas | CUARTA FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|
| Contable | 1.188,98 € | 1.166,44 € | — | — | — |
| Cajero/a | 1.177,62 € | 1.146,63 € | 1.108,75 € | — | — |
| Auxiliar de Caja | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.098,88 € | — | — |
| Oficial Contable | 1.183,57 € | 1.166,44 € | 1.117,76 € | — | — |
| Auxiliar de Oficina | 1.177,62 € | 1.146,63 € | 1.108,75 € | 1.098,40 € | 1.092,66 € |
| Jefe de Cocina | 1.251,59 € | 1.183,57 € | 1.108,75 € | 1.092,66 € | 1.092,66 € |
| Cocinero/a | 1.177,62 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.090,32 € | — |
| Ayudante de Cocinero/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
| Repostero/a | 1.188,98 € | 1.177,56 € | 1.108,75 € | 1.106,90 € | — |
| Oficial Repostero/a | 1.177,62 € | 1.146,63 € | 1.108,75 € | 1.098,40 € | — |
| Ayudante de Repostero/a | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | — |
| Aprendices | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € |
| Cafetero/a | 1.149,55 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.103,34 € | 1.084,32 € |
| Bodeguero/a | 1.149,55 € | 1.145,76 € | — | — | — |
| Encargado/a de Almacén | 1.149,55 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | — | — |
| Mozo de Almacén | 1.149,55 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | — | — |
| Mecánico o Calefactor | 1.149,55 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
| Portero/a | 1.149,55 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
| Telefonista | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | — | — |
| Vigilante de noche | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
| Fregadores/as | 1.145,76 € | 1.145,76 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
| Media jornada | 586,28 € | 586,28 € | 567,36 € | 555,48 € | 555,48 € |
| Jornada entera | 1.146,13 € | 1.146,13 € | 1.108,75 € | 1.084,32 € | 1.084,32 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 65Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección quinta. Bares, cafés, cafés-bares, chocolaterías, bares americanos y whiskerías. A) Personal de varios»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección sexta. A) Personal administrativo
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJOal mes · 14 pagas | PRIMERAal mes · 14 pagas | SEGUNDAal mes · 14 pagas | TERCERAal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|
| Contable | 1.227,90 € | 1.194,88 € | 1.145,81 € | 1.145,81 € |
| Cajero/a | 1.177,63 € | 1.154,86 € | 1.145,81 € | 1.145,81 € |
| Taquillero/a | 1.177,63 € | 1.154,86 € | 1.145,81 € | 1.145,81 € |
| Auxiliar de oficina | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.145,81 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 66Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección sexta. A) Personal administrativo»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección sexta. C) Personal de bar americano
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJO Inicialal mes | LUJO Garantiz.al mes · 14 pagas | PRIMERA Inicialal mes | PRIMERA Garantiz.al mes · 14 pagas | SEGUNDA Inicialal mes | SEGUNDA Garantiz.al mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Barman | 126,74 € | 1.331,73 € | 126,74 € | 1.306,62 € | 125,70 € | 1.292,51 € |
| Segundo barman | 126,74 € | 1.179,80 € | 126,74 € | 1.171,19 € | 125,70 € | 1.183,66 € |
| Ayudante de barman | 126,74 € | 1.127,05 € | 126,74 € | 1.127,05 € | 125,70 € | 1.127,05 € |
| Aprendices | 126,74 € | 839,83 € | 126,74 € | 839,83 € | 125,70 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 66Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección sexta. C) Personal de bar americano»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección sexta. B) Personal de mostrador
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | ESPECIALal mes · 14 pagas | PRIMERAal mes · 14 pagas | SEGUNDAal mes · 14 pagas | TERCERAal mes · 14 pagas | CUARTAal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|
| Primer encargado/a mostrador | 1.250,74 € | 1.204,85 € | 1.182,05 € | 1.165,02 € | 1.155,70 € |
| Segundo encargado/a mostrador | 1.222,03 € | 1.201,11 € | 1.165,02 € | 1.155,70 € | 1.155,70 € |
| Dependiente de primera | 1.216,32 € | 1.182,05 € | 1.155,70 € | 1.155,70 € | 1.155,70 € |
| Dependiente de segunda | 1.201,11 € | 1.165,02 € | 1.155,70 € | 1.155,70 € | 1.155,70 € |
| Aprendices | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 66Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección sexta. B) Personal de mostrador»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección sexta. D) Personal de sala
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJO Inicialal mes | LUJO Garant.al mes · 14 pagas | PRIMERA Inicialal mes | PRIMERA Garant.al mes · 14 pagas | SEGUNDA Inicialal mes | SEGUNDA Garant.al mes · 14 pagas | TERCERA Inicialal mes | TERCERA Garant.al mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Primer jefe de sala | 126,74 € | 1.333,80 € | 126,74 € | 1.306,67 € | — | — | — | — |
| Segundo jefe de sala | 126,74 € | 1.285,68 € | 126,74 € | 1.243,56 € | — | — | — | — |
| Camarero/a | 126,74 € | 1.249,40 € | 126,74 € | 1.225,18 € | 125,70 € | 1.160,92 € | 125,70 € | 1.151,04 € |
| Ayudante | 126,74 € | 1.183,04 € | 126,74 € | 1.171,19 € | 125,70 € | 1.160,92 € | 125,70 € | 1.151,04 € |
| Aprendices | 126,74 € | 839,83 € | 126,74 € | 839,83 € | 125,08 € | 839,83 € | 125,70 € | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 67Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección sexta. D) Personal de sala»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección sexta. E) Personal de varios
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | LUJOal mes · 14 pagas | PRIMERAal mes · 14 pagas | SEGUNDAal mes · 14 pagas | TERCERAal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|
| Repostero/a | 1.189,34 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Oficial repostero/a | 1.169,23 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Ayudante | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Cafetero/a | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Bodeguero/a | 1.145,81 € | 1.145,81 € | — | — |
| Telefonista | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Portero/a recibidor/a | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | — |
| Portero/a de servicio | 1.145,81 € | 1.145,81 € | — | — |
| Lencero/a | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Vigilante de noche | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Ascensorista | 1.145,81 € | 1.145,81 € | — | — |
| Botones | 1.145,81 € | 1.145,81 € | — | — |
| Encargado/a fregadores/as | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Fregador/a media jornada | 586,24 € | 586,24 € | 586,24 € | 586,24 € |
| Fregador/a jornada entera | 1.145,81 € | 1.145,81 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
| Personal de limpieza | 1.155,53 € | 1.155,53 € | 1.154,86 € | 1.154,86 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 67Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección sexta. E) Personal de varios»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección séptima. Tabernas que no sirven comidas
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | SALARIO FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|
| Dependiente de primera | 1.087,38 € |
| Dependiente de segunda | 1.085,68 € |
| Aprendiz | 839,83 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 67Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección séptima. Tabernas que no sirven comidas»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección octava. Casinos. A) Personal de oficinas y contabilidad
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | Primera fijoal mes · 14 pagas | Segunda fijoal mes · 14 pagas | Tercera fijoal mes · 14 pagas | Cuarta fijoal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|
| Jefe Primera | 1.403,24 € | 1.329,19 € | 1.300,12 € | 1.243,18 € |
| Jefe segunda | 1.289,83 € | 1.260,57 € | 1.252,11 € | 1.223,08 € |
| Oficial primera | 1.248,95 € | 1.223,07 € | 1.202,43 € | 1.191,01 € |
| Oficial segunda | 1.221,32 € | 1.202,43 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Auxiliar | 1.214,43 € | 1.182,20 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Aspirante de segundo año | 1.175,70 € | 1.156,14 € | 1.169,53 € | 1.139,44 € |
| Aspirante de primer año | 1.170,12 € | 1.141,38 € | 1.141,38 € | 1.139,44 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 68Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección octava. Casinos. A) Personal de oficinas y contabilidad»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección octava. Casinos. B) Personal subalterno
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o nivel | Primera fijoal mes · 14 pagas | Segunda fijoal mes · 14 pagas | Tercera fijoal mes · 14 pagas | Cuarta fijoal mes · 14 pagas |
|---|---|---|---|---|
| Cobrador/a | 1.221,32 € | 1.202,24 € | 1.182,20 € | 1.175,65 € |
| Conserje | 1.252,11 € | 1.223,07 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Ayudante de conserje | 1.223,07 € | 1.202,24 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Telefonista | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | — |
| Portero/a de acceso | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | — |
| Portero/a de servicios | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | — |
| Ordenanza de salón | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Jardinero/a | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Vigilante de noche | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Botones | 1.214,24 € | 1.176,55 € | 1.175,65 € | 1.175,65 € |
| Media jornada | 601,06 € | 601,06 € | 601,06 € | 601,06 € |
| Jornada completa | 1.175,78 € | 1.175,78 € | 1.175,78 € | 1.175,78 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 68Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección octava. Casinos. B) Personal subalterno»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección novena. Billares y salones de recreo
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | INICIALal mes | GARANT.al mes · 14 pagas |
|---|---|---|
| Encargado/a de sala | 127,20 € | 1.305,64 € |
| Mozo de billar o salón de recreo | 127,20 € | 1.213,32 € |
| Ayudante | 127,20 € | 1.166,84 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 68Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección novena. Billares y salones de recreo»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Establecimientos de la sección novena. Billares y salones de recreo
Empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio (Anexo III)
| Categoría o concepto | FIJOal mes · 14 pagas |
|---|---|
| Botones-aprendiz | 1.175,65 € |
| Limpiador/a de media jornada | 601,06 € |
| Limpiador/a de jornada entera | 1.175,78 € |
Disp. adicional 2 y ANEXO III · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 68Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Establecimientos de la sección novena. Billares y salones de recreo»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Al pasarla a datos: Filas de la tabla con solo salario «FIJO» (sin inicial ni garantizado).
c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.
D - CATERING
| Categoría o nivel | EUROSal mes · 14 pagas |
|---|---|
| IJefe/a de Catering, Jefe/a de Operaciones Catering (Jefe/a de Operaciones) y Jefe/a de Servicios de Catering | 1.459,95 € |
| II - A | 1.409,21 € |
| II - BRepostero/a de Catering, Jefe/a de Sala de Catering (o Jefe/a de Sala) y Supervisor/a de Catering (o Supervisor/a) | 1.356,77 € |
| II - COficial/a de Repostero/a de Catering, Cocinero/a de Catering y Jefe/a de Equipo de Catering (o Jefe/a de Equipo) | 1.307,48 € |
| III - AConductor/a de Equipo de Catering (o Conductor/a) | 1.277,36 € |
| III - BAyudante de Equipo de Catering (o Ayudante de Equipo). y Especialista de Mantenimiento y Servicios Técnicos de Catering: de flota y de instalaciones y edificios | 1.225,38 € |
| IVPreparador/a o Montador/a de Catering (o Preparador/a) y Ayudante de equipo de Catering | 1.196,74 € |
| VAuxiliar de Preparación / Montaje de Catering | 1.175,66 € |
Art. 25 y ANEXO I · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 44Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Manutención (si el establecimiento tiene servicio de restaurante y / o elabora comidas y cenas) | 57,82 € |
| Plus convenio (once meses al año) | 191,22 € |
ANEXO I · Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 06/04/2024, pág. 44 (abre la web oficial)Reportar un error en la tabla «c) TABLAS SALARIALES 1 de enero al 31 de diciembre de 2.025. Salarios Base Mensuales.»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.800 horas.
Al pasarla a datos: Sin tabla: dos párrafos bajo las tablas del año («El importe será de …» e «Importe: …»). Importes mensuales (arts. 28 y 29).
Jornada y descansos
Lo que dice la ley y lo que dice tu convenio, uno al lado del otro.
Jornada
La ley
Como máximo, 40 horas a la semana de promedio en el año.
Art. 34.1 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Jornada máxima semanal
40 horas a la semana
Máximo de 8 horas al día y 12 horas entre jornadas.
Jornada irregular
La ley
Sin pacto, la empresa puede repartir de forma irregular el 10 % de la jornada, avisando con 5 días.
Art. 34.2 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Bolsa anual de flexibilidad de jornada (centros de 50 o más personas)
100 horas al año
Solo con al menos un 75 % de plantilla fija; de 8 a 9 horas al día y hasta 44 a la semana. En centros de menos de 50, hasta 9 horas y media al día compensando con descanso.
Art. 14Reportar un error en «Bolsa anual de flexibilidad de jornada (centros de 50 o más personas)»
Vacaciones
Los días y cómo se fijan las fechas.
Vacaciones
La ley
Al menos 30 días naturales. Las fechas se conocen con 2 meses de antelación.
Art. 38 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Vacaciones anuales
30 días naturales
Se pueden pactar dos periodos de 15 días, uno entre el 15 de junio y el 15 de septiembre.
- Festivos al año (si se trabajan, se compensan)
- 14 díasAcumulándolos a las vacaciones o como descanso continuado (20 días si no se disfrutó ninguno).
- Art. 20Reportar un error en «Festivos al año (si se trabajan, se compensan)»
Permisos
Días que puedes faltar avisando y justificándolo. Fíjate en si tu convenio los cuenta en días naturales o laborables.
| Permiso | La ley | Tu convenio |
|---|---|---|
| Permiso por matrimonio o pareja de hecho | 15 días naturales. | 15 días naturalesSe pueden disfrutar dentro de los 15 días anteriores o posteriores.Art. 19Reportar un error en «Permiso por matrimonio o pareja de hecho» |
| Permiso por accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención de familiares | 5 días. | 5 díasArt. 19Reportar un error en «Permiso por accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención de familiares» |
| Permiso por fallecimiento (cónyuge, pareja o parientes hasta 2.º grado) | 2 días; 4 si tienes que desplazarte. | 2 díasDos días más si hay que desplazarse.Art. 19Reportar un error en «Permiso por fallecimiento (cónyuge, pareja o parientes hasta 2.º grado)» |
| Permiso por traslado de domicilio | 1 día. | 1 díaArt. 19Reportar un error en «Permiso por traslado de domicilio» |
| Días de asuntos propios | No los recoge. | 2 díasNo son días extra retribuidos: se descuentan de vacaciones, festivos o salario.Mejora la leyArt. 19Reportar un error en «Días de asuntos propios» |
Art. 37.3.a del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.b del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 b bis del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.c del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 del Estatuto (abre la web oficial)
Si te pones de baja
La Seguridad Social paga una parte. Tu convenio puede obligar a la empresa a completar el resto.
Baja por enfermedad o accidente
La Seguridad Social
Por enfermedad común: nada los 3 primeros días, el 60 % de la base reguladora del día 4 al 20 y el 75 % desde el día 21. Por accidente de trabajo, el 75 % desde el día siguiente.
Decreto 3158/1966, art. 2, y RD 53/1980 (abre la web oficial)Tu convenio
Baja por accidente: complemento desde el primer día
100 %
Máximo 18 meses.
Art. 39Reportar un error en «Baja por accidente: complemento desde el primer día»
Primera baja del año por enfermedad: complemento desde el primer día
100 %
En la segunda y siguientes, desde el cuarto día (desde el primero si hay hospitalización o intervención quirúrgica). Máximo 18 meses.
Art. 39Reportar un error en «Primera baja del año por enfermedad: complemento desde el primer día»
Pluses y ayudas
Cada uno con sus condiciones en el artículo.
- Manutención sustituida en metálico (2025)
- 57,82 € al mesEn especie o, a opción de la persona trabajadora, en metálico, en establecimientos que elaboran comidas o tienen restaurante. 2023: 52,95 €; 2024: 55,60 €.
- Art. 28Reportar un error en «Manutención sustituida en metálico (2025)»
- Plus convenio (antiguo plus de transporte), 2025
- 191,22 € al mesSustituye al plus de transporte desde el 15-6-2019; once meses al año según el anexo I. 2023: 175,11 €; 2024: 183,87 €.
- Art. 29Reportar un error en «Plus convenio (antiguo plus de transporte), 2025»
- Plus compensatorio de formación (si la empresa no acredita formación)
- 20,00 € al mesDesde 2024, para quien trabaje al menos 90 días al año; no se paga en las pagas extra y no se revisa.
- Art. 31Reportar un error en «Plus compensatorio de formación (si la empresa no acredita formación)»
- Nocturnidad de 0:00 a 8:00 (sobre el salario base)
- 25 %De 22:00 a 0:00, el 1 %. Con 5 o más horas entre las 22:00 y las 8:00, toda la jornada es nocturna.
- Art. 27Reportar un error en «Nocturnidad de 0:00 a 8:00 (sobre el salario base)»
Otras condiciones
Seguros, ayudas y lo demás que regula tu convenio.
- Gratificación por matrimonio o pareja de hecho (2025)
- 1.012,40 €Con al menos 4 años en la empresa y seguir 6 meses después. 2023: 927,10 €; 2024: 973,46 €.
- Art. 33Reportar un error en «Gratificación por matrimonio o pareja de hecho (2025)»
- Seguro de incapacidad permanente y fallecimiento
- 18.000,00 €Para quien tenga al menos cuatro años de antigüedad. No se revisa cada año.
- Art. 34Reportar un error en «Seguro de incapacidad permanente y fallecimiento»
Las tablas y los datos se han extraído del boletín con ayuda de un sistema de IA y han pasado comprobaciones automáticas: cada importe y cada frase citada están en el documento oficial. Cómo lo hacemos.
Qué ha cambiado
Frente al texto anterior (Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, 20/11/2021).
- Nueva vigencia: del 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2025 (antes, 2021-2022) (art. 5).
- Subidas sobre todos los conceptos: 6 % en 2023 (con efectos desde el 1 de julio, sin atrasos de enero a junio), 5 % en 2024 y 4 % en 2025; antes, 0 % en 2021 y 1 % en 2022 (art. 5).
- Licencias: la de accidente, enfermedad grave u hospitalización de familiares pasa de 2 a 5 días; el fallecimiento queda en 2 días, más 2 si hay desplazamiento; el nacimiento de hijo sale de la lista (art. 19).
- Flexibilidad de jornada en centros de 50 o más: la bolsa anual pasa de 88 a 100 horas y la semana máxima de 45 a 44 horas (art. 14).
- Las horas extra siguen con un recargo del 100 %, y ahora pueden compensarse con 1,5 horas de descanso por hora (art. 15).
- Manutención en metálico: 52,95 € al mes en 2023, 55,60 € en 2024 y 57,82 € en 2025 (49,95 € en 2022); plus convenio: 175,11 €, 183,87 € y 191,22 € (165,20 € en 2022) (arts. 28 y 29).
- Seguro de incapacidad permanente y fallecimiento: de 14.000 a 18.000 €, y basta con 4 años de antigüedad (antes, 10) (art. 34).
- Gratificación por matrimonio o pareja de hecho: 927,10 € en 2023, 973,46 € en 2024 y 1.012,40 € en 2025 (874,62 € en 2022) (art. 33).
- Nuevo: plus compensatorio de formación de 20 € al mes desde 2024 si la empresa no acredita formación (art. 31).
- Nuevo: contrato por circunstancias de la producción de hasta 9 meses en 12 (art. 10) y regulación del fijo discontinuo (art. 12).
- Ayudantes, auxiliares, cocineros, preparadores y pinches con más de 4 años en la empresa (antes, 10) cobran el salario base de la categoría inmediatamente superior (art. 24).
- Crédito horario de la representación: de 15 a 20 horas al mes hasta 50 personas, y más en el resto de tramos (art. 46).
Resumen preparado con los dos textos delante (07/10/2026). No sustituye al texto oficial.
Texto íntegro
Los 59 artículos, fieles al boletín, con un enlace a cada uno.
- Título I. DISPOSICIONES GENERALESarts. 1-7
- Título II. CONTRATACIONarts. 8-13
- Título III. JORNADA Y TIEMPO DE DESCANSOarts. 14-20
- Título IV. CLASIFICACION PROFESIONAL, MOVILIDAD FUNCIONAL Y ASCENSOSarts. 21-24
- Título V. CONDICIONES ECONÓMICASarts. 25-31
- Título VI. CONDICIONES SOCIALESarts. 32-42
- Título VII. PREVENCION Y SALUD LABORALarts. 43-45
- Título VIII. DERECHOS SINDICALESarts. 46-54
- Título IX. COMISION PARITARIAarts. 55-60
- Anexo I. TABLAS SALARIALES A EFECTOS RETRIBUTIVOS
- Anexo II. PLANES DE IGUALDAD
- Anexo III. TABLAS SALARIALES EXCLUSIVAMENTE PARA AQUELLAS EMPRESAS QUE MANTENGAN EL SISTEMA DE PARTICIPACION DE PORCENTAJE DE SERVICIO
Ficha técnica
- Código del REGCON
- 28002085011981
- Ámbito
- Sector · provincial (Madrid)
- Sector
- Hostelería
- Personas y empresas
- 233.600 personas y 32.000 empresas, según la hoja estadística del REGCON
- Vigencia
- Del 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2025
- Estado en el REGCON
- Denunciado
- Publicaciones
- Actualizado
- 24/10/2026