Vigente2025-2028Tablas comprobadas45 artículos

Convenio de hostelería de Baleares

HOSTELERIA. Provincial, para unas 180.000 personas y 18.000 empresas, según la hoja estadística del REGCON.

Salario en 2026: 1.614 € a 2.310 €; al mes, en 14 pagas, según el puesto; Art. 24
Jornada: 1.776 horas al año; 40 horas a la semana como máximo; Art. 15
Vacaciones: 35 días naturales; Art; Art. 17
Si te pones de baja: Hasta el 100 %; Complemento de la baja hasta el 100 %; Art. 36

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Salario al mes en 2026SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027 · A — Euros al mes · en 14 pagas

Nivell VI1.613,71 €Neto
Nivell V1.716,66 €Neto
Nivell IV1.852,57 €Neto
Nivell III1.994,19 €Neto
Nivell II2.141,66 €Neto
Nivell I2.309,92 €Neto

Art. 24 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44378Si con tus complementos no llegas al salario mínimo de 2026 (1.221,00 € al mes en 14 pagas), te corresponde el mínimo.

Subidas, pagas y otros importes

Revisión por IPC al final de la vigencia (abril de 2028): Exceso del IPC sobre el 3,5 %, con un máximo de un puntoArt. 23. Con efecto desde el 1-4-2028, sin efectos retroactivos.; Art. 23 Reportar un error en «Revisión por IPC al final de la vigencia (abril de 2028)»
Festivo trabajado pagado en dinero: recargo: 75 %Art. 18. Por regla general los festivos trabajados se acumulan a las vacaciones o se disfrutan en otro momento; si se pagan, (salario mensual de los conceptos indicados / 30) + 75 %.; Art. 18 Reportar un error en «Festivo trabajado pagado en dinero: recargo»
Pagas extraordinarias: 2 pagasArt. 27. Se pagan el 31 de julio y el 21 de diciembre; prorrateables por acuerdo. La IT no las reduce.; Art. 27 Reportar un error en «Pagas extraordinarias»

Tablas completas de 2026 (6)

SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027

Categoria establiments a efecte retributiu A

Categoría o nivel	A — Euros al mesal mes · 14 pagas
Nivell ICap de recepció, Primer conserge o primera conserge, Cap de cuina, Cap de menjador / bar, Comptable general y 12 más	2.309,92 €
Nivell IISegon cap o segona cap de cuina, Segon cap o segona cap de menjador / bar, Cap de rebosteria, Segon cap o segona cap de sala, Segon encarregat o segona encarregada de taulell y 11 más	2.141,66 €
Nivell IIICap de partida, Cap de sector, Dependent o dependenta de primera, Segon conserge o segona conserge, Caixer o caixera y 16 más	1.994,19 €
Nivell IVEncarregat o encarregada de llenceria i bugaderia, Cuiner o cuinera, Planxista, Cafeter o cafetera, Oficial reboster o oficiala rebostera y 25 más	1.852,57 €
Nivell VAjudant o ajudanta de planxista, Ajudant o ajudanta de cuina, Auxiliar administratiu o auxiliar administrativa de caixa o comptabilitat, Ajudant o ajudanta de preparació càtering, Ajudant o ajudanta de rebosteria y 14 más	1.716,66 €
Nivell VIPorter o portera de cotxes, Porter rebedor o portera rebedora de sala de festes, Guarda-roba, Peó, Mosso o mossa de cuina y 31 más	1.613,71 €

Art. 24 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44378 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027»

Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.776 horas.

SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027

Categoria establiments a efecte retributiu B

Categoría o nivel	B — Euros al mesal mes · 14 pagas
Nivell ICap de recepció, Primer conserge o primera conserge, Cap de cuina, Cap de menjador / bar, Comptable general y 12 más	2.278,01 €
Nivell IISegon cap o segona cap de cuina, Segon cap o segona cap de menjador / bar, Cap de rebosteria, Segon cap o segona cap de sala, Segon encarregat o segona encarregada de taulell y 11 más	2.119,59 €
Nivell IIICap de partida, Cap de sector, Dependent o dependenta de primera, Segon conserge o segona conserge, Caixer o caixera y 16 más	1.961,73 €
Nivell IVEncarregat o encarregada de llenceria i bugaderia, Cuiner o cuinera, Planxista, Cafeter o cafetera, Oficial reboster o oficiala rebostera y 25 más	1.813,00 €
Nivell VAjudant o ajudanta de planxista, Ajudant o ajudanta de cuina, Auxiliar administratiu o auxiliar administrativa de caixa o comptabilitat, Ajudant o ajudanta de preparació càtering, Ajudant o ajudanta de rebosteria y 14 más	1.700,13 €
Nivell VIPorter o portera de cotxes, Porter rebedor o portera rebedora de sala de festes, Guarda-roba, Peó, Mosso o mossa de cuina y 31 más	1.613,71 €

Art. 24 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44378 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027»

Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.776 horas.

SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027

Categoria establiments a efecte retributiu C

Categoría o nivel	C — Euros al mesal mes · 14 pagas
Nivell ICap de recepció, Primer conserge o primera conserge, Cap de cuina, Cap de menjador / bar, Comptable general y 12 más	2.241,36 €
Nivell IISegon cap o segona cap de cuina, Segon cap o segona cap de menjador / bar, Cap de rebosteria, Segon cap o segona cap de sala, Segon encarregat o segona encarregada de taulell y 11 más	2.084,44 €
Nivell IIICap de partida, Cap de sector, Dependent o dependenta de primera, Segon conserge o segona conserge, Caixer o caixera y 16 más	1.928,12 €
Nivell IVEncarregat o encarregada de llenceria i bugaderia, Cuiner o cuinera, Planxista, Cafeter o cafetera, Oficial reboster o oficiala rebostera y 25 más	1.794,13 €
Nivell VAjudant o ajudanta de planxista, Ajudant o ajudanta de cuina, Auxiliar administratiu o auxiliar administrativa de caixa o comptabilitat, Ajudant o ajudanta de preparació càtering, Ajudant o ajudanta de rebosteria y 14 más	1.691,28 €
Nivell VIPorter o portera de cotxes, Porter rebedor o portera rebedora de sala de festes, Guarda-roba, Peó, Mosso o mossa de cuina y 31 más	1.613,71 €

Art. 24 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44378 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «SALARIS BASE DE L'1-4-2026 AL 31-3-2027»

Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.776 horas.

Arts. 28è a 31è (plus de desplaçament, eines, uniformes i roba de treball, manutenció)

Concepto	Mes / Euros mes	Anyal año
Art. 28è. Plus de desplaçament	141,34 €	1.696,06 €
Art. 29è. Eines (compensació pel desgast, personal de cuina)	16,68 €	—
Art. 30è. Peces: Vestit jaqueta complet	41,60 €	—
Art. 30è. Peces: La resta del personal	37,03 €	—
Art. 30è. Calçat: Sabates de cuir o similar	10,38 €	—
Art. 30è. Calçat: Sabatilles de tela o similar	6,34 €	—
Art. 31è. Manutenció	26,76 €	321,06 €

Art. 28 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44381 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «Arts. 28è a 31è (plus de desplaçament, eines, uniformes i roba de treball, manutenció)»

Validada el 24/10/2026.

Nota del boletín: «De l'1 d'abril de 2026 al 31 de març de 2027»

Al pasarla a datos: Plus de desplaçament i manutenció: «Mes» i «Any». Peces i calçat: «PERÍODES / EUROS MES». Págs. 23-25 del PDF.

Art. 26è. PLUS DE NOCTURNITAT

1. EMPRESES D'HOSTALATGE O ALLOTJAMENT

Concepto	Euros
a. Quan es treballin més de vuitanta hores en un mes, entre les vint-i-dos i les sis hores	104,06 €
b. Quan es treballin més de vint-i-sis i fins a vuitanta hores en un mes, dins del període nocturn indicat	62,40 €

Art. 26 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44379 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «Art. 26è. PLUS DE NOCTURNITAT»

Validada el 24/10/2026.

Nota del boletín: «De l'1 d'abril de 2026 al 31 de març de 2027»

Al pasarla a datos: Plus mensual. c. Horari permanent nocturn: la diferència amb el salari base del nivell immediatament superior, amb el límit de l'apartat a. d. Conserge de nit: sense plus, nivell III.

Disposició addicional desena. 5. Plus de nocturnitat

Restauració, lleure i entreteniment (disposició addicional desena)

Concepto	Euros
1. Empreses de restaurants, cafeteries, cafès i bars (0 a 7 h). a. Quatre o més hores diàries de mitjana en còmput mensual	166,43 €
1. Empreses de restaurants, cafeteries, cafès i bars (0 a 7 h). b. Entre dues i quatre hores diàries de mitjana en còmput mensual	83,22 €
1. Empreses de restaurants, cafeteries, cafès i bars. c. Les hores soltes (per hora)	2,74 €
2. Empreses de sales de festes, discoteques, sales de música i sales de ball (22 a 6 h)	51,39 €

Disp. adicional 10 · Butlletí Oficial de les Illes Balears, 05/08/2025, pág. 44395 Página del PDF oficial Reportar un error en la tabla «Disposició addicional desena. 5. Plus de nocturnitat»

Validada el 24/10/2026.

Nota del boletín: «De l'1 d'abril de 2026 al 31 de març de 2027»

Al pasarla a datos: Págs. 37-38 del PDF.

Jornada y descansos

Lo que dice la ley y lo que dice tu convenio, uno al lado del otro.

Descanso semanal

La ley

Día y medio seguido, acumulable hasta en 14 días.

Art. 37.1 del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Descanso semanal

2 días

Art. 16. Consecutivos en centros de más de 30 personas, salvo pacto.

Mejora la ley

Art. 16 Reportar un error en «Descanso semanal»

Jornada

La ley

Como máximo, 40 horas a la semana de promedio en el año.

Art. 34.1 del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Jornada anual

1.776 horas al año

Art. 15 del convenio.

Art. 15 Reportar un error en «Jornada anual»

Jornada semanal (media)

40 horas a la semana

Art. 15. Máximo de 9 horas ordinarias al día salvo acuerdo; 15 minutos de descanso retribuido en jornadas continuadas de más de 5 horas.

Art. 15 Reportar un error en «Jornada semanal (media)»

Vacaciones

Los días y cómo se fijan las fechas.

Vacaciones

La ley

Al menos 30 días naturales. Las fechas se conocen con 2 meses de antelación.

Art. 38 del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Vacaciones anuales

35 días naturales

Art. 17. Incluyen cinco periodos de descanso semanal; fechas conocidas con dos meses de antelación.

Mejora la ley

Art. 17 Reportar un error en «Vacaciones anuales»

Permisos

Días que puedes faltar avisando y justificándolo. Fíjate en si tu convenio los cuenta en días naturales o laborables.

Permiso	La ley	Tu convenio
Permiso por matrimonio o registro de pareja de hecho	15 días naturales.	15 días naturalesArt. 19 a.Art. 19 Reportar un error en «Permiso por matrimonio o registro de pareja de hecho»
Permiso por accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención con reposo	5 días.	5 díasArt. 19 b. También convivientes que necesiten cuidado. Ampliable al doble sin sueldo (art. 20); dos días laborables más si hay complicaciones graves (art. 19 d).Art. 19 Reportar un error en «Permiso por accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención con reposo»
Permiso por fallecimiento de cónyuge, pareja o parientes hasta 2.º grado	2 días; 4 si tienes que desplazarte.	3 días laborablesArt. 19 c. Cinco días laborables si hay que desplazarse fuera de la isla.Mejora la leyArt. 19 Reportar un error en «Permiso por fallecimiento de cónyuge, pareja o parientes hasta 2.º grado»
Permiso por traslado del domicilio habitual	1 día.	1 díaArt. 19 f.Art. 19 Reportar un error en «Permiso por traslado del domicilio habitual»
Día de asuntos propios	No los recoge.	1 díaArt. 19 k. Con al menos un año de antigüedad y seis meses de ocupación al año; la empresa puede denegarlo del 1 de julio al 31 de agosto.Mejora la leyArt. 19 Reportar un error en «Día de asuntos propios»
Horas retribuidas para médico especialista	No lo recoge como permiso propio.	12 horas al añoArt. 19 l. Con aviso de 10 días y volante del IB-Salut; proporcional en fijos discontinuos y temporales.Mejora la leyArt. 19 Reportar un error en «Horas retribuidas para médico especialista»
Permiso por boda de hijo, padres o hermanos	No lo recoge.	1 día laborableArt. 19 g. Tres días laborables si hay que desplazarse fuera de la isla.Mejora la leyArt. 19 Reportar un error en «Permiso por boda de hijo, padres o hermanos»

Art. 37.3.a del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.b del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 b bis del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.c del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 del Estatuto (abre la web oficial)

Si te pones de baja

La Seguridad Social paga una parte. Tu convenio puede obligar a la empresa a completar el resto.

Baja por enfermedad o accidente

La Seguridad Social

Por enfermedad común: nada los 3 primeros días, el 60 % de la base reguladora del día 4 al 20 y el 75 % desde el día 21. Por accidente de trabajo, el 75 % desde el día siguiente.

Decreto 3158/1966, art. 2, y RD 53/1980 (abre la web oficial)

Tu convenio

Complemento de la baja hasta el 100 %

100 %

Art. 36. Salario base, antigüedad ad personam y plus de nocturnidad de salas de fiestas. Accidente de trabajo: desde el primer día; enfermedad común o accidente no laboral: desde el cuarto día. Máximo 12 meses.

Art. 36 Reportar un error en «Complemento de la baja hasta el 100 %»

Pago de los tres primeros días de baja (una vez cada 12 meses): 3 díasArt. 36.; Art. 36 Reportar un error en «Pago de los tres primeros días de baja (una vez cada 12 meses)»

Pluses y ayudas

Cada uno con sus condiciones en el artículo.

Manutención (valoración mensual) 2026-2027: 26,76 € al mesArt. 31. Valoración del coste medio de la manutención para quien usa el comedor (321,06 € al año); quien no la usa no puede exigir la compensación.; Art. 29 Reportar un error en «Manutención (valoración mensual) 2026-2027»
Plus de nocturnidad en hoteles y alojamientos (más de 80 horas nocturnas al mes) 2026-2027: 104,06 € al mesArt. 26. Del 1-4-2026 al 31-3-2027. Entre 26 y 80 horas al mes: 62,40 €. 2025-2026: 100,06 € y 60,00 €; 2027-2028: 107,71 € y 64,59 €.; Art. 26 Reportar un error en «Plus de nocturnidad en hoteles y alojamientos (más de 80 horas nocturnas al mes) 2026-2027»
Plus de nocturnidad en restaurantes, cafeterías y bares (4 o más horas diarias entre 0 y 7 h) 2026-2027: 166,43 € al mesDisposición adicional décima. Del 1-4-2026 al 31-3-2027. Entre 2 y 4 horas: 83,22 €; horas sueltas: 2,74 € por hora; salas de fiestas y discotecas (22 a 6 h): 51,39 €.; Disp. adicional 10 Reportar un error en «Plus de nocturnidad en restaurantes, cafeterías y bares (4 o más horas diarias entre 0 y 7 h) 2026-2027»
Plus de desplazamiento (mensual) 2026-2027: 141,34 € al mesArt. 28. 1.696,06 € al año en 12 mensualidades (2025-2026: 135,90 €; 2027-2028: 146,29 €). No se paga en IT ni en las pagas extra.; Art. 28 Reportar un error en «Plus de desplazamiento (mensual) 2026-2027»

Tu contrato y si te vas

Periodo de prueba, preaviso para irte, jubilación e indemnizaciones.

Periodo de prueba

La ley

El del convenio. Si no lo fija: hasta 6 meses los técnicos titulados y 2 meses el resto (3 en empresas de menos de 25).

Art. 14.1 del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Periodo de prueba

Remite al capítulo III del ALEH VI

Art. 6.2.

Art. 6 Reportar un error en «Periodo de prueba»

Preaviso para irte

La ley

El que marque el convenio o la costumbre del lugar.

Art. 49.1.d del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Preaviso para dejar la empresa

30 días naturales dirección y subdirección de departamento; 15 días naturales el resto

Art. 10. Si no se preavisa, la empresa puede descontar un día de salario por día de retraso.

Art. 10 Reportar un error en «Preaviso para dejar la empresa»

Compensación por dejar la empresa a partir de los 55 años: De 1 a 14 mensualidades según edad (55 a 67 años) y antigüedad (15 a 35 años o más)Art. 33. Mensualidades de salario base, antigüedad ad personam y prorrata de pagas extra; p. ej., 15 años de servicio: 10 mensualidades entre 55 y 59 años y 1 a los 67.; Art. 33 Reportar un error en «Compensación por dejar la empresa a partir de los 55 años»

Otras condiciones

Seguros, ayudas y lo demás que regula tu convenio.

Uniformes y ropa de trabajo: A cargo de la empresa; si no los entrega, compensación mensualArt. 30. Compensación 2026-2027: 41,60 € al mes (vestido de chaqueta completo) o 37,03 € (resto del personal), y 10,38 € (zapatos) o 6,34 € (zapatillas).; Art. 29 Reportar un error en «Uniformes y ropa de trabajo»
Seguro de accidentes (muerte o incapacidad permanente): 19.000,00 €Art. 35. Muerte o incapacidad permanente total, absoluta o gran invalidez derivadas de accidente, laboral o no.; Art. 35 Reportar un error en «Seguro de accidentes (muerte o incapacidad permanente)»
Seguro por incapacidad o fallecimiento por enfermedad: 9.000,00 €Art. 34. Con 15 años o más de antigüedad en la empresa; incompatible con el seguro de accidentes.; Art. 34 Reportar un error en «Seguro por incapacidad o fallecimiento por enfermedad»

Las tablas y los datos se han extraído del boletín con ayuda de un sistema de IA y han pasado comprobaciones automáticas: cada importe y cada frase citada están en el documento oficial. Cómo lo hacemos.

Texto íntegro

Los 45 artículos, fieles al boletín, con un enlace a cada uno.

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Ficha técnica

Código del REGCON: 07000435011982
Ámbito: Sector · provincial (Baleares)
Sector: Hostelería
Personas y empresas: 180.000 personas y 18.000 empresas, según la hoja estadística del REGCON
Vigencia: Del 1 de abril de 2025 al 31 de marzo de 2028
Estado en el REGCON: No denunciado
Publicaciones: 04/06/2026Acuerdo de la comisión paritaria
20/11/2025Acuerdo de la comisión paritaria
13/11/2025Acuerdo de la comisión paritaria
05/08/2025Texto del convenio Texto vigente
14/04/2025Acuerdo de la comisión paritaria
24/10/2023Acuerdo de la comisión paritaria
11/07/2023Acuerdo de la comisión paritaria
22/04/2023Texto del convenio
15/09/2022Acuerdo de la comisión paritaria
09/04/2022Acuerdo de la comisión paritaria
16/12/2021Acuerdo de la comisión paritaria
21/08/2021Modificación
17/07/2021Acuerdo de la comisión paritaria
10/06/2021Modificación
18/05/2021Acuerdo de la comisión paritaria
07/11/2020Acuerdo de la comisión paritaria
17/09/2020Acuerdo de la comisión paritaria
06/06/2020Acuerdo de la comisión paritaria
30/05/2020Modificación
03/04/2020Acuerdo de la comisión paritaria
24/10/2019Acuerdo de la comisión paritaria
10/08/2019Acuerdo de la comisión paritaria
10/08/2019Acuerdo derivado
10/08/2019Acuerdo de la comisión paritaria
22/11/2018Acuerdo derivado
13/11/2018Acuerdo de la comisión paritaria
01/09/2018Acuerdo de la comisión paritaria
12/07/2018Acuerdo de la comisión paritaria
21/06/2018Acuerdo de la comisión paritaria
28/04/2018Acuerdo de la comisión paritaria
16/11/2017Acuerdo de la comisión paritaria
12/10/2017Modificación
17/09/2016Acuerdo derivado
17/09/2016Acuerdo de la comisión paritaria
29/10/2015Acuerdo de la comisión paritaria
17/03/2015Modificación
30/09/2014Acuerdo de la comisión paritaria
25/09/2014Acuerdo de la comisión paritaria
31/07/2014Texto del convenio
01/04/2014Acuerdo de la comisión paritaria
09/04/2013Acuerdo de la comisión paritaria
23/10/2012Acuerdo de la comisión paritaria
01/09/2012Texto del convenio
12/05/2011Tablas salariales
Actualizado: 24/10/2026