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Vigente2023-2030Tablas en preparación74 artículos

Convenio estatal de hostelería

VI Acuerdo Laboral para el sector de la Hostelería –ALEH VI–. Estatal, para unas 925.000 personas y 6.450 empresas, según la hoja estadística del REGCON.

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Personas afectadas
925.000
según la hoja estadística
REGCON

¿Cuánto cobro?

Las tablas de este convenio aún no están convertidas en datos.

Subidas, pagas y otros importes

Quién fija los salarios de hostelería
Los convenios provinciales, autonómicos o de empresa (el ALEH no tiene tablas salariales)Los niveles retributivos dentro de cada grupo profesional también los fija la negociación de ámbito inferior (art. 12.5).
Art. 12Reportar un error en «Quién fija los salarios de hostelería»

Tablas en preparación

Las tablas salariales de este convenio están en la cola para convertirlas en datos y comprobarlas una a una. Mientras tanto, están en el boletín oficial.

Ver la tabla en el PDF oficial

Tu contrato y si te vas

Periodo de prueba, preaviso para irte, jubilación e indemnizaciones.

Periodo de prueba

La ley

El del convenio. Si no lo fija: hasta 6 meses los técnicos titulados y 2 meses el resto (3 en empresas de menos de 25).

Art. 14.1 del Estatuto (abre la web oficial)

Tu convenio

Periodo de prueba máximo: puestos directivos fuera de los grupos profesionales (indefinido)

6 meses

Cuatro meses si el contrato es temporal.

Art. 22Reportar un error en «Periodo de prueba máximo: puestos directivos fuera de los grupos profesionales (indefinido)»

Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo primero (y grupo segundo del área quinta)

90 días naturales

Columna «Grupo primero de todas las áreas y grupo segundo del área quinta». Contratos temporales de más de tres meses: 75 días; de hasta tres meses: 60 días. Siempre por escrito y en días naturales.

Art. 21Reportar un error en «Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo primero (y grupo segundo del área quinta)»

Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo segundo (salvo área quinta)

60 días naturales

Columna «Grupo segundo de todas las áreas, excepto del área quinta». Temporales de más de tres meses: 45 días; de hasta tres meses: 30 días.

Art. 21Reportar un error en «Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo segundo (salvo área quinta)»

Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo tercero

45 días naturales

Columna «Grupo tercero de todas las áreas». Temporales de más de tres meses: 30 días; de hasta tres meses: 15 días.

Art. 21Reportar un error en «Periodo de prueba máximo, contrato indefinido: grupo tercero»

Periodo de prueba máximo: contrato formativo para la práctica profesional

1 mes (título de grado medio) o 2 meses (grado superior)

El contrato dura entre seis meses y un año (art. 30).

Art. 30Reportar un error en «Periodo de prueba máximo: contrato formativo para la práctica profesional»

Periodo de prueba máximo: tiempo parcial que no trabaja todos los días de la semana (indefinido)

30 días

Días de trabajo efectivo; veinte si el contrato es temporal.

Art. 24Reportar un error en «Periodo de prueba máximo: tiempo parcial que no trabaja todos los días de la semana (indefinido)»

Antigüedad mínima en el centro para pasar a la nueva empresa (colectividades, catering y concesiones)
4 mesesSubrogación en colectividades, catering (aéreo, ferroviario y de autobuses) y concesiones de hostelería en espacios públicos como aeropuertos y estaciones (art. 57). La nueva empresa respeta los derechos de la anterior.
Art. 61Reportar un error en «Antigüedad mínima en el centro para pasar a la nueva empresa (colectividades, catering y concesiones)»
Plazo para contestar antes de un despido disciplinario (audiencia previa)
2 díasNuevo apartado 3 del art. 41 (sentencia del Tribunal Supremo 1250/2024): la empresa informa de los hechos y su posible calificación antes de la carta de despido. Durante esos dos días se sigue trabajando, salvo que la empresa los dé como permiso retribuido.
Art. 41 · Boletín Oficial del Estado 04/09/2026 (abre la web oficial)Reportar un error en «Plazo para contestar antes de un despido disciplinario (audiencia previa)»

Otras condiciones

Seguros, ayudas y lo demás que regula tu convenio.

Medidas y protocolo LGTBI obligatorios
Empresas de más de 50 personas trabajadorasNuevo capítulo XIII (arts. 67-74); en el resto de empresas es voluntario. Si la empresa no tiene protocolo propio frente al acoso y la violencia LGTBI, rige el del anexo II del RD 1026/2024 (art. 74).
Art. 67 · Boletín Oficial del Estado 04/09/2026 (abre la web oficial)Reportar un error en «Medidas y protocolo LGTBI obligatorios»
Incumplimientos del registro de jornada como falta
2: leve; 3 o 4: grave; 5 o más: muy graveFaltas nuevas: leve (art. 38.10), grave de tres a cuatro (art. 39.21) y muy grave de cinco o más (art. 40.14).
Art. 38 · Boletín Oficial del Estado 04/09/2026 (abre la web oficial)Reportar un error en «Incumplimientos del registro de jornada como falta»
Vigencia del ALEH
Hasta el 31 de diciembre de 2030Antes, del 1 de enero al 31 de diciembre de 2023, prorrogado desde 2024 (preámbulo).
Art. 6 · Boletín Oficial del Estado 04/09/2026 (abre la web oficial)Reportar un error en «Vigencia del ALEH»

Las tablas y los datos se han extraído del boletín con ayuda de un sistema de IA y han pasado comprobaciones automáticas: cada importe y cada frase citada están en el documento oficial. Cómo lo hacemos.

Texto íntegro

Los 74 artículos, fieles al boletín, con un enlace a cada uno.

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Ficha técnica

Código del REGCON
99010365011900
Ámbito
Sector · estatal
Sector
Hostelería
Personas y empresas
925.000 personas y 6.450 empresas, según la hoja estadística del REGCON
Vigencia
Del 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2030
Estado en el REGCON
No denunciado
Actualizado
24/10/2026