Pausa en la jornada
Tu convenio
Descanso durante la jornada completa
30 minutos
15 minutos si la jornada supera 5 horas; sin descanso si es de 5 horas o menos.
Art. 15Reportar un error en «Descanso durante la jornada completa»
Vigente2026-2028Tablas comprobadas69 artículos
Convenio de hostelería de Jaén
Convenio Colectivo para el sector de la Hostelería de la Provincia de Jaén 2026-2028. Provincial, para unas 75.000 personas y 4.585 empresas, según la hoja estadística del REGCON.
- Si te pones de baja
- Hasta el 100 %
- Complemento de la baja por accidente de trabajo o enfermedad profesional
- Art. 52
¿Cuánto cobro?
Lo que marca la tabla de tu convenio para cada puesto, al mes y en bruto. Pulsa «Neto» para ver lo que te queda.
Salario al mes en 2026Tabla salarial 2026 · Salario Base Mensual (€) · en 14 pagas
- Nivel 1,351.182,80 €Neto
- Nivel 1,401.253,17 €Neto
- Nivel 1,451.315,71 €Neto
- Nivel 1,501.403,54 €Neto
- Nivel 1,551.464,24 €Neto
- Nivel 1,601.523,08 €Neto
- Nivel 1,651.552,71 €Neto
- Nivel 1,701.573,78 €Neto
Art. 40 y ANEXO I · BOP de Jaén, 06/10/2026, pág. 14790Si con tus complementos no llegas al salario mínimo de 2026 (1.221,00 € al mes en 14 pagas), te corresponde el mínimo.
Subidas, pagas y otros importes
- Subida salarial 2026
- 3 %Solo sobre el salario base.
- Art. 40Reportar un error en «Subida salarial 2026»
- Subida salarial 2027
- 3 %Sobre todos los conceptos económicos.
- Art. 40Reportar un error en «Subida salarial 2027»
- Subida salarial 2028
- 3 %Sobre todos los conceptos económicos.
- Art. 40Reportar un error en «Subida salarial 2028»
- Antigüedad
- Consolidada en la cuantía que se cobraba a 31-12-1998; las nuevas contrataciones no la generan
- Art. 41Reportar un error en «Antigüedad»
- Importe de cada paga extraordinaria
- Una mensualidad de salario base, y si procede, antigüedad y plus de vinculación
- Art. 43Reportar un error en «Importe de cada paga extraordinaria»
Tablas completas de 2026 (3)
Tabla salarial 2026
| Categoría o nivel | Salario Base Mensual (€)al mes · 14 pagas |
|---|---|
| 1,35Auxiliar de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Cocina, Auxiliar de Cocina, Ayudante/a de Camarero/a, Auxiliar de pisos y limpieza y 12 más | 1.182,80 € |
| 1,40Telefonista, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Administrativo, Cocinero/a y 20 más | 1.253,17 € |
| 1,45Telefonista, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Administrativo, Jefe/a de Partida y 19 más | 1.315,71 € |
| 1,50Recepcionista, Telefonista, Primer/a Conserje, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción y 24 más | 1.403,54 € |
| 1,55Recepcionista, Primer/a Conserje, Conserje, Relaciones Publicas, Administrativo/a y 19 más | 1.464,24 € |
| 1,60Segundo/a Jefe/a de Recepción, Recepcionista, Primer/a Conserje, Relaciones Publicas, Administrativo/a y 18 más | 1.523,08 € |
| 1,65Segundo/a Jefe/a de Recepción, Primer/a Conserje, Segundo/a Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar, Encargado/a General y 9 más | 1.552,71 € |
| 1,70Jefe/a de Recepción, Jefe/a de Administración, Jefe/a Comercial, Jefe/a de Cocina y Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar | 1.573,78 € |
Art. 40 y ANEXO I · BOP de Jaén, 06/10/2026, pág. 14790Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Tabla salarial 2026»
Validada el 24/10/2026. Jornada anual: 1.764 horas.
Nota del boletín: «Jornada laboral: 1.764 horas»
En 2026, el nivel 1,35 (16.559,20 € al año) queda por debajo del salario mínimo (17.094,00 € al año, RD 126/2026). En ese puesto se cobra, como poco, el salario mínimo en cómputo anual.
Concepto
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Plus transporte | 5,50 €al día |
| Plus nocturnidad | 28 % incremento sobre salario base |
| Manutención | 21,96 €al mes |
| Políticas Sociales | 22,54 €al mes |
| Plus Absentismo | 26,57 €al mes |
| Plus Vinculación | 33,00 €al mes |
ANEXO I · BOP de Jaén, 06/10/2026, pág. 14790 (abre la web oficial)Reportar un error en la tabla «Concepto»
Validada el 24/10/2026.
Servicios Extras
| Categoría o nivel | Importe |
|---|---|
| 1,35Auxiliar de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Cocina, Auxiliar de Cocina, Ayudante/a de Camarero/a, Auxiliar de pisos y limpieza y 12 más | 12,02 € |
| 1,40Telefonista, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Administrativo, Cocinero/a y 20 más | 13,05 € |
| 1,45Telefonista, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción, Ayudante/a de Administrativo, Jefe/a de Partida y 19 más | 14,04 € |
| 1,50Recepcionista, Telefonista, Primer/a Conserje, Conserje, Ayudante/a de Conserjería y Recepción y 24 más | 15,04 € |
| 1,55Recepcionista, Primer/a Conserje, Conserje, Relaciones Publicas, Administrativo/a y 19 más | 16,06 € |
| 1,60Segundo/a Jefe/a de Recepción, Recepcionista, Primer/a Conserje, Relaciones Publicas, Administrativo/a y 18 más | 17,08 € |
| 1,65Segundo/a Jefe/a de Recepción, Primer/a Conserje, Segundo/a Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar, Encargado/a General y 9 más | 18,08 € |
| 1,70Jefe/a de Recepción, Jefe/a de Administración, Jefe/a Comercial, Jefe/a de Cocina y Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar | 19,07 € |
Art. 27 y ANEXO I · BOP de Jaén, 06/10/2026, pág. 14790Página del PDF oficialReportar un error en la tabla «Servicios Extras»
Validada el 24/10/2026.
Jornada y descansos
Lo que dice la ley y lo que dice tu convenio, uno al lado del otro.
Descanso semanal
Tu convenio
Descanso semanal ininterrumpido
2 días
Mejora la ley
Art. 14Reportar un error en «Descanso semanal ininterrumpido»
Horas extra
La ley
Como máximo 80 al año. Se pagan (nunca por debajo de la hora ordinaria) o se compensan con descanso en 4 meses.
Art. 35 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Horas extraordinarias
Se compensan prioritariamente con descanso
El convenio no fija un precio de la hora extraordinaria.
Jornada
La ley
Como máximo, 40 horas a la semana de promedio en el año.
Art. 34.1 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Jornada semanal (en general)
40 horas a la semana
Máximo de 8 horas diarias.
Jornada irregular
La ley
Sin pacto, la empresa puede repartir de forma irregular el 10 % de la jornada, avisando con 5 días.
Art. 34.2 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Bolsa de horas de jornada irregular al año
200 horas al año
Preaviso por escrito de al menos cinco días; se compensa con descanso o reducción de jornada en las cuatro semanas siguientes.
Art. 12Reportar un error en «Bolsa de horas de jornada irregular al año»
Vacaciones
Los días y cómo se fijan las fechas.
Vacaciones
La ley
Al menos 30 días naturales. Las fechas se conocen con 2 meses de antelación.
Art. 38 del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Vacaciones anuales
30 días naturales
Con contrato anual, al menos quince días entre julio y septiembre, salvo pacto; fechas conocidas con tres meses de antelación.
Permisos
Días que puedes faltar avisando y justificándolo. Fíjate en si tu convenio los cuenta en días naturales o laborables.
| Permiso | La ley | Tu convenio |
|---|---|---|
| Permiso por matrimonio o pareja de hecho | 15 días naturales. | 15 días naturalesArt. 35Reportar un error en «Permiso por matrimonio o pareja de hecho» |
| Permiso por accidente, enfermedad grave, hospitalización o intervención de un familiar | 5 días. | 5 días laborablesArt. 35Reportar un error en «Permiso por accidente, enfermedad grave, hospitalización o intervención de un familiar» |
| Permiso por fallecimiento de un familiar | 2 días; 4 si tienes que desplazarte. | 2 días laborablesCuatro días si hay desplazamiento.Art. 35Reportar un error en «Permiso por fallecimiento de un familiar» |
| Permiso por traslado de domicilio | 1 día. | 1 día laborableArt. 35Reportar un error en «Permiso por traslado de domicilio» |
| Permiso por nacimiento o adopción | No da días de permiso aparte: el nacimiento suspende el contrato 19 semanas para cada progenitor. | 2 días laborablesCuatro días si hay que desplazarse fuera de la provincia. Días laborables según el encabezado del art. 35.Art. 35Reportar un error en «Permiso por nacimiento o adopción» |
| Horas de asuntos propios al año (jornada completa) | No los recoge. | 16 horas al añoPreaviso de siete días, sin justificar; no se pueden sumar a vacaciones ni festivos.Mejora la leyArt. 35Reportar un error en «Horas de asuntos propios al año (jornada completa)» |
| Horas al año para acompañar a un familiar al médico | No lo recoge como permiso propio. | 20 horas al añoMejora la leyArt. 35Reportar un error en «Horas al año para acompañar a un familiar al médico» |
| Permiso por boda de un hijo/a, padre, madre o hermano/a | No lo recoge. | 1 día laborableDos días si es fuera de la provincia.Mejora la leyArt. 35Reportar un error en «Permiso por boda de un hijo/a, padre, madre o hermano/a» |
| Licencia sin sueldo para atender a familiares (una vez al año) | — | 15 díasArt. 35Reportar un error en «Licencia sin sueldo para atender a familiares (una vez al año)» |
| Permiso por hospitalización de hijos menores | — | Los días que dure la hospitalización, recuperando el excesoSi no se pueden recuperar los días de exceso, el permiso no es retribuido.Art. 35Reportar un error en «Permiso por hospitalización de hijos menores» |
Art. 37.3.a del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.b del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 b bis del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3.c del Estatuto (abre la web oficial)Art. 48.4 del Estatuto (abre la web oficial)Art. 37.3 del Estatuto (abre la web oficial)
Si te pones de baja
La Seguridad Social paga una parte. Tu convenio puede obligar a la empresa a completar el resto.
Baja por enfermedad o accidente
La Seguridad Social
Por enfermedad común: nada los 3 primeros días, el 60 % de la base reguladora del día 4 al 20 y el 75 % desde el día 21. Por accidente de trabajo, el 75 % desde el día siguiente.
Decreto 3158/1966, art. 2, y RD 53/1980 (abre la web oficial)Tu convenio
Complemento de la baja por accidente de trabajo o enfermedad profesional
100 %
Desde el primer día; incluye salario base y complementos salariales, no el plus de transporte.
Art. 52Reportar un error en «Complemento de la baja por accidente de trabajo o enfermedad profesional»
Complemento de la baja por enfermedad común o accidente no laboral
100 %
Hasta el 100 % del salario base, con 60 días de servicio, máximo 12 meses y solo en las dos primeras bajas del año; no si la empresa sustituye a la persona, salvo los colectivos del apartado c) (camareras de piso en alojamientos, personal de cocina, embarazadas y enfermedades que pongan en riesgo la vida).
Art. 52Reportar un error en «Complemento de la baja por enfermedad común o accidente no laboral»
Pluses y ayudas
Cada uno con sus condiciones en el artículo.
- Complemento de manutención 2026 (al mes)
- 21,04 € al mesEl artículo escribe «21.04 €)» (con un paréntesis suelto) y el anexo I da 21,96 €/mensual para 2026. Para 2027 y 2028 el artículo remite a la subida de las tablas. Solo si la jornada abarca todo el horario de almuerzo o cena, la empresa presta servicio de restauración y no da la comida.El boletín se contradice: el art. 47 dice «21.04 €» y la tabla «Concepto» (ANEXO I, pág. 14790) da 21,96 €.
- Art. 47Reportar un error en «Complemento de manutención 2026 (al mes)»
- Plus de absentismo 2026 (al mes)
- 26,57 € al mesSe cobra los doce meses si no hay ninguna ausencia en el mes (no cuentan las del art. 35, accidente laboral o enfermedad profesional, hasta 3 horas de médico, vacaciones y festivos).
- Art. 44Reportar un error en «Plus de absentismo 2026 (al mes)»
- Plus de nocturnidad 2026
- 28 %28 % sobre el salario base por hora trabajada entre las 0 y las 6 h.
- Art. 46Reportar un error en «Plus de nocturnidad 2026»
- Plus de transporte 2026 (por día trabajado)
- 5,50 € al díaCuantía para toda la vigencia. No se abona a quien use el alojamiento en el centro de trabajo.
- Art. 45Reportar un error en «Plus de transporte 2026 (por día trabajado)»
- Plus de vinculación 2026 (al mes)
- 33,00 € al mesPara quien, a la firma del convenio, tenga menos de 63 años y 20 años de antigüedad en la empresa.
- Art. 51Reportar un error en «Plus de vinculación 2026 (al mes)»
- Plus compensatorio de políticas sociales (al mes)
- 22,54 € al mesEl artículo solo da importes hasta 2025 (22.54 €); el anexo I fija 22,54 €/mensual para 2026 (la subida de 2026 es solo sobre el salario base). Solo lo pagan las empresas que no acrediten el plan de políticas sociales.
- Art. 48Reportar un error en «Plus compensatorio de políticas sociales (al mes)»
Importes de otros años (8)
- Plus de absentismo 2028 (al mes)
- 28,19 € al mesSe cobra los doce meses si no hay ninguna ausencia en el mes (no cuentan las del art. 35, accidente laboral o enfermedad profesional, hasta 3 horas de médico, vacaciones y festivos).
- Art. 44Reportar un error en «Plus de absentismo 2028 (al mes)»
- Plus de nocturnidad 2028
- 28 %28 % sobre el salario base por hora trabajada entre las 0 y las 6 h.
- Art. 46Reportar un error en «Plus de nocturnidad 2028»
- Plus de transporte 2028 (por día trabajado)
- 5,50 € al díaCuantía para toda la vigencia. No se abona a quien use el alojamiento en el centro de trabajo.
- Art. 45Reportar un error en «Plus de transporte 2028 (por día trabajado)»
- Plus de vinculación 2028 (al mes)
- 33,00 € al mesPara quien, a la firma del convenio, tenga menos de 63 años y 20 años de antigüedad en la empresa.
- Art. 51Reportar un error en «Plus de vinculación 2028 (al mes)»
- Plus de absentismo 2027 (al mes)
- 27,37 € al mesSe cobra los doce meses si no hay ninguna ausencia en el mes (no cuentan las del art. 35, accidente laboral o enfermedad profesional, hasta 3 horas de médico, vacaciones y festivos).
- Art. 44Reportar un error en «Plus de absentismo 2027 (al mes)»
- Plus de nocturnidad 2027
- 28 %28 % sobre el salario base por hora trabajada entre las 0 y las 6 h.
- Art. 46Reportar un error en «Plus de nocturnidad 2027»
- Plus de transporte 2027 (por día trabajado)
- 5,50 € al díaCuantía para toda la vigencia. No se abona a quien use el alojamiento en el centro de trabajo.
- Art. 45Reportar un error en «Plus de transporte 2027 (por día trabajado)»
- Plus de vinculación 2027 (al mes)
- 33,00 € al mesPara quien, a la firma del convenio, tenga menos de 63 años y 20 años de antigüedad en la empresa.
- Art. 51Reportar un error en «Plus de vinculación 2027 (al mes)»
Tu contrato y si te vas
Periodo de prueba, preaviso para irte, jubilación e indemnizaciones.
Preaviso para irte
La ley
El que marque el convenio o la costumbre del lugar.
Art. 49.1.d del Estatuto (abre la web oficial)Tu convenio
Preaviso para dejar la empresa
15 días naturales
Si no se preavisa, la empresa puede descontar un día de salario por cada día de retraso.
Art. 29Reportar un error en «Preaviso para dejar la empresa»
- Indemnización en la jubilación (20 años de antigüedad)
- 4.000,00 €Para quien, a la firma del convenio, tenga 63 años y 20 años de antigüedad, o cumpla los 20 años de antigüedad durante la vigencia.
- Art. 51Reportar un error en «Indemnización en la jubilación (20 años de antigüedad)»
Otras condiciones
Seguros, ayudas y lo demás que regula tu convenio.
- Ayuda por matrimonio o pareja de hecho
- 225,00 €
- Art. 49Reportar un error en «Ayuda por matrimonio o pareja de hecho»
- Ayuda por nacimiento o adopción de cada hijo/a
- 135,00 €
- Art. 50Reportar un error en «Ayuda por nacimiento o adopción de cada hijo/a»
- Ropa de trabajo
- Dos prendas al año a cargo de la empresa
- Art. 54Reportar un error en «Ropa de trabajo»
- Seguro de accidentes de trabajo: gran invalidez
- 30.000,00 €
- Art. 53Reportar un error en «Seguro de accidentes de trabajo: gran invalidez»
- Seguro de accidentes de trabajo: invalidez absoluta
- 15.000,00 €
- Art. 53Reportar un error en «Seguro de accidentes de trabajo: invalidez absoluta»
- Seguro de accidentes de trabajo: invalidez total
- 10.500,00 €
- Art. 53Reportar un error en «Seguro de accidentes de trabajo: invalidez total»
- Seguro de accidentes de trabajo: muerte
- 24.000,00 €
- Art. 53Reportar un error en «Seguro de accidentes de trabajo: muerte»
Las tablas y los datos se han extraído del boletín con ayuda de un sistema de IA y han pasado comprobaciones automáticas: cada importe y cada frase citada están en el documento oficial. Cómo lo hacemos.
Qué ha cambiado
Frente al texto anterior (BOP de Jaén, 12/08/2024).
- Nueva vigencia: del 1 de enero de 2026 al 31 de diciembre de 2028 (antes, 2023-2025) (art. 4).
- Subidas: un 3 % en 2026 solo sobre el salario base, y un 3 % en 2027 y otro en 2028 sobre todos los conceptos (antes: tablas de 2022 congeladas en 2023, +7,5 % en 2024 y +3 % en 2025) (art. 40).
- Los atrasos de 2026 se pagan en los dos meses siguientes a la publicación en el BOP (antes, tres meses) (art. 4).
- El cuadrante de turnos se conoce con 10 días de antelación (antes, 14) y solo se cambia de común acuerdo con un preaviso de 7 días (antes, 10) (art. 13).
- Licencias: se aclara que se cuentan en días laborables salvo la del apartado a); nueva licencia de 15 días seguidos sin sueldo para cuidar a familiares hasta segundo grado, una vez al año; y el permiso climatológico remite al art. 37.3.g del Estatuto (art. 35).
- Plus de absentismo: 26,57 € al mes en 2026 (como en 2025), 27,37 € en 2027 y 28,19 € en 2028 (art. 44).
- Manutención: el art. 47 fija 21,04 € al mes en 2026 (en 2023 eran 19,83 €); la tabla del anexo I dice 21,96 €: el boletín se contradice.
- Nacimiento y cuidado de menor: 19 semanas para cada progenitor (antes, 16) (art. 56).
- Nuevo: en las contrataciones nuevas, los complementos personales por encima del convenio pueden compensarse y absorberse, sin bajar del mínimo del convenio (art. 7).
- Nuevo: los repartidores de establecimiento entran en el convenio con el nivel 1,40 de restaurantes y otros (art. 30). Desaparece el artículo sobre el documento de finalización de la relación laboral.
- Nuevo: protocolo frente al acoso y la violencia contra las personas LGTBI (disposición adicional cuarta, RD 1026/2024), y la comisión de salud pasa de 6 a 8 miembros (art. 58).
Resumen preparado con los dos textos delante (07/10/2026). No sustituye al texto oficial.
Texto íntegro
Los 69 artículos, fieles al boletín, con un enlace a cada uno.
- Capítulo I. Normas generalesarts. 1-10
- Capítulo II. Organización del trabajoarts. 11-16
- Capítulo III. Clasificación profesional, movilidad y ascensosarts. 17-19
- Capítulo IV. Contrataciónarts. 20-30
- Capítulo V. Formaciónarts. 31-34
- Capítulo VI. Licencias, excedencias, reducciones de jornada, embarazo, maternidad y paternidadarts. 35-39
- Capítulo VII. Retribuciones y estructura salarialarts. 40-51
- Capítulo VIII. Mejoras socialesarts. 52-54
- Capítulo IX. Conciliación, igualdad y acoso laboralarts. 55-56
- Capítulo X. Salud laboralarts. 57-58 bis
- Capítulo XI. Régimen disciplinario laboralart. 59
- Capítulo XII. Derechos sindicalesarts. 60-68
- Páginas en imagen (págs. 14790-14799)
Ficha técnica
- Código del REGCON
- 23000425011983
- Ámbito
- Sector · provincial (Jaén)
- Sector
- Hostelería
- Personas y empresas
- 75.000 personas y 4.585 empresas, según la hoja estadística del REGCON
- Vigencia
- Del 1 de enero de 2026 al 31 de diciembre de 2028
- Estado en el REGCON
- No denunciado
- Publicaciones
- Actualizado
- 24/10/2026