DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES BÁSICAS DE LA PRESTACIÓN LABORAL Las ocupaciones y puestos de trabajo previstos en el presente Convenio Colectivo tendrán, de manera meramente enunciativa, no limitativa y no excluyente de cualquiera otra que se arloaren edo arlo fun tzio nalen arabera. Zerrenda adierazgarria da soilik, alegia, ez da muga tza ilea, eta ez du baztertuko alderdien artean zehazten edo adosten den beste edozein fun tzio .
A) Lehen eremu fun tzio naleko lan-prestazioaren, jardueren, lanpostuen eta fun tzio en deskribapenak:
a) Administrazioko burua: kontabilitate- eta administraziojardueren zuzendari tza, kontrola eta jarraipena modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an egitea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu, zuzendu eta koordina tzea. Enpresen kontabilitateko eta administrazio-kudeaketako sailak planifika tze a eta antola tzea. Administrazioko lan-sistemak eta -prozesuak zu - zen tze a eta gainbegira tzea. Bere kargura dituen langileak pres - ta tzen lagun tzea.
b) Administraria: bere atalari dagozkion administrazio-, ar - txi bo- eta kontabilitate-lanak modu kualifikatu, autonomo eta ar - dura tsu an egitea. Kontabilitateko dokumentuak egitea. Gutuneria eta fakturazioa erregistra tzea, kontrola tze a eta ar txi ba tzea. Enpresaren kontabilitatea kudea tzea. Fakturak kobra tze a eta hor ni tzai leei ordainketak egitea. Atze rri-moneta truka tze ko eragiketak egitea.
c) Harreman publikoetarako langilea: bezeroekin harremanak izatea modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an, eta establezimenduetan jolas- edo dibertimendu-jarduerak antola tzea. Zuzendari tzak zehaztutako bezeroei harrera egitea eta la gun tzea. Bezeroei eskura dituzten zerbi tzu guztien berri ematea. Zerbi tzu - ak establezimenduaren barruan zein kanpoan ematea. Enpresak eskain tzen duen edozein zerbi tzu ren erreserbak kudea tzea.
d) Telefonista: telefono-zerbi tzu a gau za tzea. Telekomunikazio-zerbi tzu ei eran tzu tea. Telefono-deiak erregistra tze a eta fak - tura tzea. Fax, telex, posta elektroniko eta bezeroaren arretarako gainerako zerbi tzu en eragiketak buru tzea.
e) Administrari lagun tza ilea: administrazioko jarduerez nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez ardura tzea. Bere arloko dokumentuen mekanografia-, informatika- eta ar txi bo-lanak egitea. Gutuneria izapide tzen eta erregistra tzen lagun tzea. Kontabilitateko ida tzo harretan lagun tzea. Okupazioaren profiletik eratorritako zereginak buru tzea.
B) Bigarren eremu fun tzio naleko lan-prestazioaren, jardueren, lanpostuen eta fun tzio en deskribapenak:
a) Sukalde-burua: sukaldari tza ko eta gozogin tza ko sailaren berezko zeregin guztiak planifikatu, antolatu eta kontrola tze ko fun tzio ak modu kualifikatuan egitea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu, zuzendu eta koordina tzea. Bere arloko jarduera guztiak zuzen tze a eta planifika tzea. Bere ardurapeko sailean erabil tzen diren materialen, salgaien eta abarren inbentarioak eta kontrolak egitea. Platerak diseina tze a eta horiek presta tzen parte har tzea. Salgaien eta lehengaien eskaerak proposa tzea, eta horien kon tser ba zioa, biltegira tze a eta errendimendua ku - dea tzea. Saileko makineriaren, materialen, tresneriaren eta abarren manten tze-lanak eta erabilera gainbegira tze a eta kontrola - tzea, dagozkion inbentarioak eta birjar tze-proposamenak eginez. Bere kargura dituen langileak presta tzen lagun tzea.
b) Bigarren sukalde-burua: sukaldari tza ko eta gozogin tza - ko sailaren berezko zeregin guztiak planifikatu, antolatu eta kontrola tze ko fun tzio ak modu kualifikatuan egitea. Sukalde-buruari lagun tze a eta hura ordezka tze a haren zereginetan.
c) Cateringeko burua: janariak presta tze ko eta bana tze ko prozesuaren zuzendari tzaz, kontrolaz eta jarraipenaz ardura tzea, modu kualifikatu eta ardura tsu an. Bere kargura duen ekoizpena presta tze ko eta bana tze ko prozesu osoa antolatu, kontrolatu eta koordina tzea. Ekoizpenak eskatutako bal din tzak bete tzen dituela zain tzea, bai higieneari dagokionez, bai muntaiari dagokionez. Bere kargura dituen langileak antola tzea, treba tze a eta ebalua - tzea.
determine o convenga entre las partes, la referencia de las tareas prevalentes que figuran en la relación siguiente, según el área o áreas funcionales en la que presten sus servicios.
A) Descripciones de la prestación laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del área funcional primera:
a) Jefe/a Administración: rea li zar de manera cualificada, autónoma y responsable, la dirección, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Planificar y organizar los departamentos de contabilidad y gestión administrativa de las empresas. Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de administración. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
b) Administrativo/a: rea li zar de manera cualificada, autónoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su sección. Elaborar documentos de contabilidad. Efectuar el registro, control y archivo de correspondencia y facturación. Realizar la gestión de la contabilidad de la empresa. Cobrar facturas y efectuar pagos a proveedores. Efectuar las operaciones de cambio de moneda extranjera.
c) Relaciones públicas: rea li zar de manera cualificada, autónoma y responsable de las relaciones con los clientes y organizar actividades lúdicas o recreativas en los establecimientos. Recibir y acompañar a aquellos clientes que la dirección indique. Informar a los clientes de todos los servicios que están a su disposición. Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del establecimiento. Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa.
d) Telefonista: rea li zar el servicio telefónico. Atender los servicios de telecomunicaciones. Registrar y facturar las llamadas telefónicas. Realizar las operaciones de fax, «télex», correo electrónico y demás servicios de atención al cliente.
e) Ayudante/a Administrativo: encargarse con alguna autonomía y responsabilidad de actividades administrativas. Realizar labores de mecanografía, informáticas y archivo de documentos de su área. Ayudar en la tramitación y registro de correspondencia. Colaborar en las anotaciones contables. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupación.
B) Descripciones de la prestación laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del área funcional segunda: a) Jefe/a Cocina: rea li zar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
b) Segundo/a Jefe/a Cocina: rea li zar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
c) Jefe/a Catering: rea li zar de manera cualificada y responsable de la dirección, control y seguimiento del proceso de elaboración y distribución de comidas. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo. d) Sorta-burua: esleitutako sorta eta/edo zerbi tzu a kon - trola tze ko eta gainbegira tze ko fun tzio ak modu kualifikatuan egitea, sukalde-buruaren zuzendari tza pean. Sukaldariaren berberak, eta gainera: Salgaien hornikun tzen, kon tser ba zioaren eta biltegira tze aren kontrolean parte har tzea. Bere sortako eta/edo zerbi tzu ko baliabideen eta prozesuen ku dea ke tari buruzko txos - tenak egitea. Bere kargura dituen langileak presta tzen lagun - tzea.
e) Sukaldaria: janariak prestatu, apailatu eta aurkeztea modu autonomo eta ardura tsu an, teknikarik egokienaz erabiliz. Lehengaien eta sukaldean erabil tze ko produktuen eskaeran eta kon tser ba zioan lagun tzea. Janariak prestatu, kozinatu eta aurkeztea. Buffetak muntatu, zerbi tza tu eta desmunta tzen lagun - tzea. Sukaldean erabil tze ko materiala ikuskatu eta kontrola - tzea, edozein gertakariren berri emanez. Menu eta karten plan - gin tzan lagun tzea. Kostuen eta inbentarioen ku dea ke tan eta erosketetan lagun tze a Ematen dizkioten produktuen kon tser ba - zioa eta aprobe txa mendua kontrolatu eta zain tzea.
f) Gozogilea: modu kualifikatuan eta autonomoan presta - tze a eta aurkeztea postreak eta gozokiak oro har, baita opilak eta oreak ere. Lehengaiekin elaborazioak egitea. Sukaldean erabil tze ko oreak presta tze a pastelak, gozoak eta opilak egi te - ko. Lanean erabil tze ko lehengaien eskaerak egitea eta horien kon tser ba zioa kontrola tzea. Bere betekizunekin zerikusia duten kostuak kalkula tzea. Produktuak buffetetarako, oturun tze tarako eta abarretarako presta tze a eta gertu izatea, horiek ipin tzen eta bana tzen lagunduz. Hornikun tzen kontrolean parte har tzea. Be - re kargura dituen langileak antola tze a eta kontrola tzea.
g) Ekonomatuko arduraduna: bere sailean gara tzen diren zeregin guztiak zuzendu, kontrolatu eta ikuska tze a modu kualifikatuan. Zer salgai eta material behar diren zehaztea, enpresaren arloetako eskarien arabera. Eskain tza-eskaerak egitea, eta adjudikazioak ebalua tze a eta gomenda tzea. Izakinak kontrola - tze a eta planifika tzea, establezimenduko beste atal ba tzu ekin koordinatuta. Bere arloari dagozkion lanak antola tzea, gain be gira tze a eta egitea.
h) Sukalde-lagun tza ilea: nolabaiteko autonomiaz eta eran - tzu kizunez parte har tze a sukaldeko elaborazioetan, gainbegiratuta. Agin tzen zaizkion oinarrizko prestakinak egitea, baita sukaldeko elaborazioekin zerikusia duen beste edozein ere. Platerak presta tzea, horiek presta tze ko trebakun tza egokia jaso ondoren. Sail horri da txe zkion zereginak enpresaburuak (per tso na fisikoak) bere gain har tzen dituen enpresetan, sukaldeko elaborazioen zer bi tzua ren fun tzio ak bete tzea, enpresaburuak edo eskuorde tzen duen per tso nak zuzenean gainbegiratuta eta gidatuta. Okupazioaren profiletik eratorritako zereginak buru tzea.
i) Ekonomatuko lagun tza ilea: salgaiak eta materialak erostea eta kudea tze a modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an. Zer salgai eta material behar diren zehazten lagun tzea, establezimenduaren arloetako eskarien arabera. Arduradunarekin lan - ki de tzan ari tze a hor ni tzai leen eta salgaien erregistroan. Eskatutako salgaiak eta materialak jaso tzea, eta produktuen iraungi - tze-datak, kalitatea eta kantitatea kontrola tzea, baita fakturak ere. Salgaien eta materialen izakinak zain tze a eta kontrola tzea. Materialak eta produktuak biltegira tze az, manipula tze az eta an - tola tze az ardura tzea. Bere okupazioaren profiletik eratorritako zereginak buru tzea.
j) Sukaldeko/ekonomatuko lagun tza ilea: kualifikaziorik ga - be, jate txe ko eta sukaldeko lanabesak, makinak eta tresneria garbi tze ko lanak egitea, bai eta sukaldeko gelak garbi tze ko la - nak ere. Horretarako, ez da berariazko prestakun tza rik behar, eta gainbegiratuta egiten du lan. Makineria, suak eta sukaldeko gainerako elementuak garbi tze ko lanak egitea. Elikagaiak pres - ta tze a eta higieniza tzea. Bere arloko eskaerak eta bestelako materialak garraia tzea. Produktuen lan tze an lan osagarriak egitea. Tresneria, jangela eta sukaldea garbi tze ko lanez ardura tzea.
d) Jefe/a Partida: rea li zar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe/a de cocina. Las mismas del cocinero/a, y además: Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
e) Cocinero/a: rea li zar de manera cualifica, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
f) Repostero/a: rea li zar de manera cualificada y autónoma, la preparación y presentación de postres y dulces en general, así como bollería y masas. Realizar elaboraciones a base de las materias primas. Preparar las masas de uso en la cocina para la elaboración de pastelería, repostería y bollería. Realizar pedidos y controlar la conservación de materias primas de uso en su trabajo. Realizar el cálculo de costes, relacionados con sus cometidos. Preparar y disponer los productos para «bufet», banquetes, etc., colaborando en el arreglo y reparto. Participar en el control de aprovisionamientos. Organizar y controlar el personal a su cargo.
g) Encargado/a Economato: rea li zar de forma cualificada la dirección, control y supervisión del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento. Establecer las necesidades de mercancías y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas de la empresa. Elaborar las peticiones de ofertas, evaluación y recomendación de las adjudicaciones. Controlar y planificar las existencias, en coordinación con otras secciones del establecimiento. Organizar, supervisar y rea li zar las labores propias de su área.
h) Ayudante/a Cocina: participar con alguna autonomía y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisión. Realizar las preparaciones básicas, así como cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas. Preparar platos para los que haya recibido oportuno adiestramiento. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, rea li zar las funciones del servicio en elaboraciones de cocina bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien éste delegue. Rea - lizar las tareas derivadas del perfil de la ocupación.
i) Ayudante/a Economato: rea li zar de manera cualificada, autónoma y responsable, la compra y gestión de mercancías y materiales. Colaborar en la fijación de las necesidades de mercancías y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas del establecimiento. Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancías. Recibir las mercancías y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos, la calidad y cantidad así como las facturas. Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material. Encargarse del almacenamiento, manipulación y ordenación de los materiales y productos. Realizar las tareas derivadas del perfil de su ocupación.
j) Auxiliar Cocina/Economato: rea li zar sin cualificación las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje del restaurante y cocina, así como de las dependencias de cocina para lo cual no requiere una formación específica y que trabaja bajo supervisión. Realizar las labores de limpieza de maquinaria, fogones y demás elementos de cocina. Preparar e higienizar los alimentos. Transportar pedidos y otros materiales, propios de su área. Realizar trabajos auxiliares en la elaboración de productos. Encargarse de las labores de limpieza del menaje, del comedor y la cocina. C) Hirugarren eremu fun tzio naleko lan-prestazioaren, jardueren, lanpostuen eta fun tzio en deskribapenak:
a) Jate txe- edo areto-burua: jate txe-taberna-kafetegiaren zu zendari tza-, plangin tza-, antolaketa- eta kontrol-fun tzi oak mo - du kualifikatuan gau za tzea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu, zuzendu eta koordina tzea. Bere arloko jarduera guztiak zuzendu, planifikatu eta egitea. Zerga-bilketaren fakturazioa, kobran tza, koadraketa eta likidazioa kudea tze a eta horietan parte har tzea. Bere ardurapeko sailean erabil tzen diren materialen, salgaien eta abarren inbentarioak eta kontrolak egitea. Salgaien eskaerak proposa tze a eta eskaerak egitea, hala agin - tzen bazaio. Zerbi tzu aren berariazko bezeroaren tza ko arretalanak egitea. Bere kargura dituen langileen prestakun tzan parte har tzea.
b) Bigarren jate txe- edo areto-burua: jate txe-taberna-ka fe te - giaren zuzendari tza-, plangin tza- eta kontrol-fun tzi oak modu kua - lifikatuan gau za tzea. Jate txe ko buruari lagun tze a eta hura ordez - ka tze a haren zereginetan.
c) Cateringeko operazio-burua: bere ardurapeko sektorearen zuzendari tza-, plangin tza-, antolaketa- eta kontrol-fun tzi oak modu kualifikatuan gau za tzea, eta pistako lanak kaiko eta gainerako zentroko lanekin kontrolatu eta koordina tzea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu, zuzendu eta koordina tzea. Bere kargura dituen langileak treba tze a eta ebalua tzea. Enpresan erabateko kalitateko sistemak ezar daitezen bul tza tzea. Bere ardurapeko sektorean erabil tzen diren materialen, salgaien eta abarren inbentarioak eta kontrolak egitea. Bere ardurapeko sektoreko makineriaren, materialen, tresneriaren eta abarren manten tze-lanak eta erabilera gainbegira tze a eta kon - trola tzea, dagozkion inbentarioak eta birjarpen-proposamenak eginez. Bere kargura duen ekoizpena bana tze ko prozesu osoa antolatu, kontrolatu eta koordina tzea. Ekoizpenak eskatutako bal din tzak bete tzen dituela zain tzea, bai higieneari dagokionez, bai muntaiari dagokionez. Bere sektoreko estatistikak eta txos - tenak egitea, enpresako zuzendari tza ren tzat eta beste sail ba - tzu en tzat. Eguneroko programazioak egitea, bana tze ko, eta horiek bete tze az ardura tzea. Zerbi tzu-eskaerak eta horien aldaketak jaso tze a eta helaraztea. Laneko segurtasun- eta osasun-planetan aktiboki inplika tzea.
d) Zentroko gerentea: bere ardurapeko sektorearen zuzen - dari tza-, plangin tza-, antolaketa- eta kontrol-fun tzi oak eta lanen kontrol- eta koordinazio-fun tzi oak modu kualifikatuan egitea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu, zuzendu eta koor - dina tzea. Bere kargura dituen langileak treba tze a eta ebalua - tzea. Enpresan erabateko kalitateko sistemak ezar daitezen bul - tza tzea. Bere ardurapeko zentroan erabil tzen diren materialen, salgaien eta abarren inbentarioak eta kontrolak egitea. Bere ardurapeko zentroko makineriaren, materialen, tresneriaren eta abarren manten tze-lanak eta erabilera gainbegira tze a eta kontrola tzea, dagozkion inbentarioak eta birjar tze-proposa me - nak eginez. Bere kargura duen ekoizpena bana tze ko prozesu osoa antolatu, kontrolatu eta koordina tzea. Ekoizpenak eskatutako bal din tzak bete tzen dituela zain tzea, bai higieneari dagokionez, bai muntaiari dagokionez. Bere zentroko estatistikak eta txos tenak egitea, enpresako zuzendari tza ren tzat eta beste sail ba tzu en tzat. Eguneroko programazioak egitea, bana tze ko, eta horiek bete tze az ardura tzea. Zerbi tzu-eskaerak eta horien aldaketak jaso tze a eta helaraztea. Laneko segurtasun- eta osasunplanetan aktiboki inplika tzea.
e) Sektore-burua: bere ardurapeko sektorea eta bezeroaren aurre an egin beharreko zereginak kontrola tze ko eta gain - begira tze ko fun tzio ak modu kualifikatuan egitea. Zerbi tza riaren berberak, eta, gainera, jate txe ko aretoak eta mahaiak presta - tze az eta apain tze az ardura tzea. Bezeroei harrera egiten, haiek agur tzen eta koka tzen eta menuei eta edariei buruzko aholkuak ematen lagun tzea. Bezeroaren aurre an lanak egitea (flanbea - tzea, moztea, ebaki tzea, hezurra ken tzea, etab.). Ohiko erabilerako objektuak berrikustea. Jate txe aren eremuan ohiko erabilerako salgaiak eta objektuak biltegira tze a eta kontrola tzea. Bezeroari faktura tze a eta kobra tzea, bai eta bere ataleko diru-bilketa koadra tze a eta likida tze a ere.
C) Descripciones de la prestación laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del área funcional tercera:
a) Jefe/a Restaurante o Sala: rea li zar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y rea li zar el conjunto de actividades de su Área. Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etcétera, de uso en el Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancías y rea li zar los pedidos si así se le encomienda. Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio. Participar en la formación del personal a su cargo.
b) Segundo/a Jefe/a Restaurante o Sala: rea li zar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control del restaurante-bar-cafetería. Colaborar y sustituir al jefe/a de restaurante en las tareas propias del mismo.
c) Jefe/a Operaciones Catering: rea li zar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantación de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el sector de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del sector de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Elaborar las estadísticas e informes de su sector para la dirección de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribución, responsabilizándose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
d) Gerente de Centro: rea li zar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinación de los trabajos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantación de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el centro de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del centro de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribución de la producción a su cargo. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Elaborar las estadísticas e informes de su centro para la dirección de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribución, responsabilizándose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
e) Jefe/a Sector: rea li zar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de su sector de responsabilidad y de las tareas a rea li zar a la vista del cliente. Las mismas del camarero/a, y además, ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante. Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas. Realizar trabajos a la vista del cliente (flambear, cortar, trinchar, desespinar, etcétera). Revisar los objetos de uso corriente. Almacenar y controlar las mercancías y objetos de uso corriente en el ámbito del restaurante. Facturación y cobro al cliente, así como cuadre y liquidación de la recaudación en su sección. f) Zerbi tza ria: elikagaiak eta edariak modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an zerbi tza tu eta sal tzea. Zerbi tza tzeko laneremuak presta tzea. Bezeroari zuzeneko arreta ematea eda riak edo janariak kon tsu mi tzeko. Janari errazak kon tsu mi tzeko pres - ta tzea. Zerbi tzu rako beharrezkoak diren lanabesak eta tresnak garraia tzea. Sekzioan erabil tzen diren salgaiak eta objektuak kontrola tze a eta berrikustea. Buffetak muntatu, zerbi tza tu eta desmunta tzen lagun tzea. Bezeroaren aurre an lanak egitea, hala nola flanbea tzea, moztea, ebaki tzea, hezurra ken tzea, etab. Jantokiko buruarekin lan ki de tzan ari tze a gertakari bereziak presta - tzen eta gara tzen. Bere arloko jardueraren berezko zereginak koordinatu eta gainbegiratu ahal izango ditu. Bezeroari informazioa eta aholkua ematea eskura dituen produktuen konposizioari eta osaerari buruz. Bezeroen erre kla ma zioei eran tzun ahal izango die. Bezeroari faktura tze a eta kobra tzea.
g) Tabernaria: tabernako edarien salmenta, banaketa eta zerbi tzu a eta koktelen prestaketa modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an gau za tzea. Era guztietako edariak presta tzea. Bezeroei harrera egitea eta haiek agur tzea, koka tze a eta ahol - ka tzea. Hainbat motako koktel eta edari konbinatuak presta - tzea. Eskariak har tzea, edariak bana tze a eta zerbi tza tzea, osagarriekin batera. Salgaien izakinak azter tze a eta kontrola tzea. Bezeroari faktura tze a eta kobra tzea.
h) Sommelierra: bezeroei modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an zerbi tza tzea, bereziki ardoa, baita beste edari motaren bat ere. Upeltegiko lanean parte har tzea: entregak jaso - tze a eta berrikustea, ardoen botilara tzea, kor txo zta tze a eta eti - keta tze a kontrola tzea, eta ardoak sailka tzea, biltegira tze a eta zain tzea. Ardoen eta edarien kartaren prestaketan eta salmenten sustapenean parte har tzea. Bezeroari edariak hauta tze ko aholku ematea, aukeratutako janariaren arabera. Ardo-erreserbak eska tzen eta administra tzen eta salmentak kalkula tzen lagun tzea. Upeltegiko tresnen garbitasuna zain tze a (edalon tzi ak eta abar). Upeltegia planifika tzea, antola tze a eta kontrola tzea.
i) Cateringeko areto-burua: janariak banatu aurreko pla te - re ra tze- eta munta tze-lan guztiak planifikatu, antolatu eta kon - trola tze ko fun tzio ak modu kualifikatuan egitea. Bere kargura dituen langileen lana antolatu eta koordina tzea. Bere kargura dituen langileak treba tze a eta ebalua tzea. Bere kargura duen ekoizpena platerera tze ko eta munta tze ko (eskuz nahiz automatikoki) prozesu osoa antolatu, kontrolatu eta koordina tzea, bai eta ondoren bana tze ko presta tze a ere. Bere ardurapeko materialen, salgaien eta abarren inbentarioak eta kontrolak egitea. Salgaien eta lehengaien eskaerak proposa tzea, eta horien kon - tser ba zioa, biltegira tze a eta errendimendua kudea tzea. Bere ardurapeko makineriaren, materialen, tresneriaren eta abarren erabilera gainbegira tze a eta kontrola tzea, eta dagozkion inbentarioak egitea eta birjar tze-proposamenak egitea. Ekoizpenak eskatutako bal din tzak bete tzen dituela zain tzea, bai higieneari dagokionez, bai muntaiari dagokionez. Laneko segurtasun- eta osasun-planetan aktiboki inplika tzea. (Eskakizunak: langile horiek, gu txie nez, C1 motako gidabaimena izan beharko dute).
j) Cateringeko gainbegiralea: jakiak presta tze ko eta bana - tze ko prozesuarekin lotutako fun tzio en jarraipena modu kualifikatu eta ardura tsu an eta ekimenez egitea. Lantaldeak planifika - tzea, koordina tze a eta treba tzea. Jakiak, zerbi tzu ak eta ekipoak bana tze ko prozesuak antola tze a eta kontrola tzea, nagusi hurbilenek gainbegiratuta. Zerbi tzu en eta ekipoen harrera eta entrega gainbegira tze a eta kontrola tzea, beharrezkoak diren inprimakiak eta egiaztagiriak betez, zerbi tzu-eskuliburuen edo konpainien eskuliburuen arabera. Bezeroei albarana ematea sina tze - ko, ondoren kontrolatu eta faktura tze ko entregatuz. Hegazkinei, trenei eta abarrei une oro arreta jar tzea, har tzai leen bidez haiekin harremanetan jarriz, eta arreta berezia jar tze a aurretik programatu gabeko igoerak edo murrizketak erregistra tze ko. (Eskakizunak: langile horiek, gu txie nez, B1 motako gidabaimena izan beharko dute).
f) Camarero/a: ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Realizar la atención directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas. Elaborar para consumo viandas sencillas. Transportar útiles y enseres necesarios para el servicio. Controlar y revisar mercancías y objetos de uso de la sección. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Realizar trabajos a la vista del cliente tales como flambear, cortar, trinchar, desespinar, etcétera. Colaborar con el jefe de comedor en la preparación y de sa rro llo de acontecimientos especiales. Podrá coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad de su área. Informar y aconsejar al cliente sobre la composición y confección de los distintos productos a su disposición. Podrá atender reclamaciones de clientes. Facturación y cobro al cliente.
g) Barman/Barwoman: ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable, la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar así como la preparación de cócteles. Preparar todo tipo de bebidas. Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes. Preparar diferentes tipos de cócteles y bebidas combinadas. Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus acompañamientos. Examinar y controlar las existencias de mercancías. Facturación y cobro al cliente.
h) Sumiller/a: rea li zar de forma cualificada el servicio a la clientela, de manera autónoma y responsable, especialmente vino, así como también otro tipo de bebida. Participar en el trabajo de la bodega: recepción y revisión de las entregas, control del embotellado, encorchado y etiquetado de los vinos así como la clasificación, almacenamiento y vigilancia de los mismos. Participar en la elaboración de la carta de vinos y bebidas y en la promoción de ventas. Aconsejar al cliente en la elección de las bebidas conforme a la comida escogida. Colaborar en el pedido y administración de las reservas en vinos y en el cálculo de ventas. Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etcétera). Planificar, organizar y controlar la bodega.
i) Jefe/a Sala Catering: rea li zar de manera cualificada funciones de planificación, organización y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribución de comidas. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje, tanto manual como automático, de la producción a su cargo, así como la preparación para su posterior distribución. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etcétera, que estén bajo su responsabilidad. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., que estén bajo su responsabilidad, rea li zar los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase C1).
j) Supervisor/a Catering: rea li zar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas. Planificar, coordinar e instruir a los equipos de trabajo. Organizar y controlar, bajo la supervisión de sus inmediatos superiores, los procesos de distribución de comidas, servicios y equipos. Supervisar y controlar la recepción y entrega de los servicios y equipos a los clientes, cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los manuales de servicio o de las compañías. Facilitar a los clientes el albarán para su firma, controlando y entregándolo posteriormente para su facturación. Atender en todo momento los aviones, trenes, etc., manteniendo contacto con los mismos a través de receptores, teniendo especial atención en registrar los aumentos o disminuciones no programados con anterioridad. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase B1.). k) Kolektibitateen gainbegiralea: kolektibitateetako lagun - tza ileen eta/edo begirale/zain tza ileen berezko zeregin guztiak antolatu, egiaztatu eta kontrola tze ko fun tzio ak bete tzea. Bere kar gura dituen langileen lana eta horien jarduerak antola tzea. Langileak autozerbi tzu an, sukaldean eta platerera tze-, garbiketa- eta jantoki-eremuan bana tzea. Zeregin osagarriak egiten par - te har tzea.
l) Sukaldari tza modernoko gainbegiralea: dagokion zentroan jakiak presta tze ko eta bana tze ko prozesuarekin lotutako fun tzio en jarraipena modu kualifikatu eta ardura tsu an eta ekimenez egitea. Bere kargura dituen langileen lana eta horien jarduerak antola tzea. Langileak autozerbi tzu an, sukaldean eta pla - terera tze-, garbiketa- eta jantoki-eremuan bana tzea. Elikagaiak eta edariak zerbi tza tzen eta sal tzen nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez parte har tze a Zeregin osagarriak egiten parte har tzea. Ingurua eta lan-tresnak behar bezala kon tse rba tzea. Zerbi tza tzeko lan-eremuak presta tzea. Bezeroaren tza ko zer bi - tzu an lagun tzea.
m) Zerbi tza ri lagun tza ilea: elikagaiak eta edariak zerbi tza - tzen eta sal tzen nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez par - te har tzea. Lan osagarriak egitea. Ingurua eta lan-tresnak behar bezala kon tse rba tzea. Zerbi tza tzeko lan-eremuak presta tzea. Bezeroaren tza ko zer bi tzu an lagun tzea. Zerbi tzu aren, mahaiaren, oturun tza edo konben tzi oetarako oholen, aulkien, arasen edo areto, jate txe, kafetegi edo tabernetako beste edozein al tza ri edo tresnaren muntaia presta tzea. Sail horri da txe zkion zereginak enpresaburuak (per tso na fisikoak) bere gain har tzen dituen enpresetan, jate txe ko zer bi tzua ren fun tzio ak bete tzea, enpresaburuak edo eskuorde tzen duen per tso nak zuzenean gainbegiratuta eta gidatuta. Okupazioaren profiletik eratorritako zereginak buru - tzea. Bezeroari faktura tzen eta kobra tzen lagun tzea.
n) Cateringeko presta tza ilea edo munta tza ilea: lotutako jakiak eta produktuak manipula tze ko, munta tze ko, presta tze ko eta bana tze ko prozesuarekin lotutako zereginak nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez egitea. Zerbi tzu ak eta ekipoak mun ta - tze ko prozesuak gau za tzea, eskuzkoak zein automatikoak. Zerbi - tzu ak eta ekipoak entrega tzea. Zerbi tzu eta ekipoetarako mahaitresnak munta tze ko eta bana tze ko prozesuetan la gun tze a eta horiek gau za tzea, barruan sal tze ko produktuak bar ne. Zerbi tzu eta ekipoetarako mihiseria munta tze ko eta ba na tze ko prozesuetan lagun tze a eta horiek gau za tzea.
o) Cateringeko ekipo-gidaria: janarien eta ekipoen garraioa, zamalanak eta banaketa modu kualifikatuan, autonomiaz eta eran tzu kizunez egitea, gainbegiralearen menpe egonik zuzenean. Ekipoak eta janariak garraiatu, banatu, kargatu eta deskarga - tzea. Indarrean dauden arau eta prozeduren arabera jardutea. Bere esku jarritako ekipo-ondasunak behar bezala erabil tzen eta optimiza tzen direla ziurta tzea, agindutako lanak egi te ko. (Eskakizunak: langile horiek, gu txie nez, C1 motako gidabaimena izan beharko dute).
p) Cateringeko ekipo-lagun tza ilea: talde-gidariaren berezko zereginetan nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez par - te har tze a eta lagun tzea, gainbegiraleak zuzenean gainbegiratuta. Enpresaren jabe tza ko lagun tza-ibilgailuak gida tzea. Janariak eta ekipoak kargatu eta deskarga tzea. Zerbi tzu ak eta ekipoak banatu eta koka tzea. Ekipo-gidariaren aldi baterako hu tsu - neak bete tzea. (Eskakizunak: langile horiek, gu txie nez, B1 motako gidabaimena izan beharko dute).
q) Sukaldari tza modernoko presta tza ilea: zentroko jakiak eta produktuak manipula tze ko, munta tze ko, presta tze ko eta bana tze ko prozesuarekin lotutako zereginak nolabaiteko autonomiaz eta eran tzu kizunez egitea. Zentroan janariak eta produktuak presta tze ko, bana tze ko eta sal tze ko lanak egitea.
r) Kolektibitateetako monitorea edo zain tzai lea: kolektibo bat zain tze ko, arta tze ko eta entreteni tze ko beharrezkoak diren lanetan eta zereginetan parte hartuko du. Fisikoki ber tan egonk) Supervisor/a Colectividades: rea li zar funciones de organización verificación y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de colectividades. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de éstos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar en la realización de tareas complementarias.
l) Supervisor/a Restauración Moderna: rea li zar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparación y distribución de las comidas en el centro correspondiente. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de éstos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Participar en la realización de tareas complementarias. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar áreas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente.
m) Ayudante/a Camarero: participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebi - das. Realizar labores auxiliares. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar áreas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, tableros para banquetes o convenciones, sillas, aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso común en salones, restaurantes, cafeterías o bares. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, rea li zar las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quién éste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupación. Colaborar en la facturación y cobro al cliente.
n) Preparador/a o Montador/a Catering: rea li zar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos relacionados. Ejecutar los procesos de montaje de servicios y equipos, tanto manual como automático. Ejecutar la entrega de servicios y equipos. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribución de cubiertos para los servicios y equipos, incluyendo productos para su venta a bordo. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribución de lencería para los servicios y equipos.
o) Conductor/a Equipo Catering: rea li zar de manera cualificada, con autonomía y responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribución de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del supervisor/a. Transportar, distribuir, cargar y descargar los equipos y comidas. Actuar de acuerdo a las normas y procedimientos en vigor. Asegurar la buena utilización y optimización de los bie nes de equipo puestos a su disposición para rea li zar las tareas encomendadas. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase C1).
p) Ayudante/a Equipo Catering: participar y colaborar con alguna autonomía y responsabilidad en las tareas propias del conductor/a de equipo y bajo la supervisión directa del supervisor/a. Conducir los vehículos de apoyo propiedad de la empresa. Cargar y descargar las comidas y equipos. Distribuir y ubicar los servicios y equipos. Cubrir las ausencias transitorias del conductor/a de equipo. (Requerimientos: Este personal deberá, cuanto menos, estar en posesión del carné de conducir de clase B1).
q) Preparador/a Restauración Moderna: rea li zar con alguna autonomía y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas y productos del centro. Ejecutar los trabajos de preparación, distribución y venta de comidas y productos en el centro.
r) Monitor/a o Cuidador/a Colectividades: participará en los trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atención y entretenimiento de un colectivo de personas. Su responsabilidad go da zerbi tzu a ematen den bitartean, lanpostua bete tzen den lekua edozein dela ere: eskola-jantokia, eskola-autobusa edo eskatu ahalako autobusa, entretenimendu-zentroa, jolas-parkeak eta haurren tza ko parkeak, etab. Zentroko zuzendari tza tik jasotako arau orokorrak eta jarraibideak beteko ditu, hezkun tzaeta osasun-agintari tzak edo arlo horretan eskumena duen bes - te edozeinek ezarritako arauak eta bal din tzak betez, eta lana egiten duen lekuetan ordena mantenduz. Gerta tzen den edozein gorabeheraren berri ematea berehala nagusi hurrenari eta zentroko zuzendariari, hala zehazten denean. Orain arte orokorrean azaldutakoez gain, jarraian deskriba tzen direnak, lanpostua bete tzen den lekuaren arabera. Jantokia edo entretenimendu-guneak: jankideei elikagaiak mozten eta zuri tzen lagun tzea. Lehen sorospenei, osasun-araudi teknikoari, elikagaien eta edarien higiene- eta osasun-baldin tze i eta horien kon tser ba zioari buruzko oinarrizko ezagu tzak izatea. Osasunerako hez kun tzan, gizarte-ohiturak har tze an, bizikide tza rako hezkun tzan, aisialdirako eta denbora librerako hezkun tzan eta beste hezkun tzajarduera ba tzu etan orienta tze ko oinarrizko ezagu tzak izatea. Ostalari tza-zerbi tzu an lagun tzea. Zentroko eta/edo autonomiaerkidegoko administrazioarekin ezarritako betekizunak badaude eta nahitaezkoak badira, horiek bete beharko ditu. Autobusa: bidaiarien zain tza egitea eskola-garraioen edo aisialdiko garraioen barruan, bai eta ibilgailura sar tze an eta ibilgailutik jaistean ere. Bidaiariak beren eserlekuetan behar bezala kokatuta eta eserita egoteaz, derrigorrezkoa edo gomendagarria den kasuetan uhala erabil tze az, behar dituzten beharrizanei eran tzu - teaz eta, hala badagokio, bidaiariei helmugako lekuetatik jaso eta lekuetaraino lagun tze az arduratuko dira.
s) Kolektibitateen lagun tza ilea: kon tsu mo-puntuetan elikagaiak eta edariak zerbi tza tzen, bana tzen eta sal tzen parte har - tzea, oinarrizko produktuak egiten eta presta tzen lagun tzea, eta lanabesak, makinak, tresneria eta lan-eremua garbi tzen lagun - tzea. Bezeroari zuzeneko arreta ematea kolektibitateen establezimenduetan janariak eta edariak kon tsu mi tzeko autozerbi tzu a - ren, jantokiaren edo aretoaren lerroan. Elikagaiak zerbi tza tze a eta trata tze a eta solairuetan bana tzea. Bere arloan kobra tze a eta faktura tzea. Zerbi tza tzeko lan-eremuak presta tzea. Gosariak, anoak, ogitartekoak, elikagaiak plan txan presta tzen eta, oro har, sukaldeko lan txi kiak egiten lagun tzea. Jantokiko, sukaldeko eta bertako lan-eremuetako lanabesak, makinak eta tresneria garbi tze ko lanak egitea. Arloko salgaiak eta erosgaiak bere sailera garraia tzea.
t) Cateringeko presta tza ile edo munta tza ile lagun tza ilea: janariak manipula tze ko, munta tze ko, presta tze ko eta bana tze - ko prozesuarekin lotutako zereginetan lagun tzea, kualifikaziorik gabe. Barruan sal tze ko produktuak, edariak, zerbi tzu ak, ekipoak eta produktuak egi te ko eta bana tze ko lan osagarriak egitea. Agin tzen zaizkion garbiketa-lanak egitea.
u) Sukaldari tza modernoko lagun tza ilea: kon tsu mo-pun - tue tan elikagaiak eta edariak zerbi tza tzen, bana tzen eta sal tzen parte har tzea, oinarrizko produktuak egiten eta presta tzen lagun tzea, eta lanabesak, makinak, tresneria eta lan-eremua garbi tzen lagun tzea. Bezeroari zuzeneko arreta ematea janariak eta edariak kon tsu mi tzeko. Elikagaiak zerbi tza tzea, trata tze a eta bana tzea. Zerbi tza tzeko lan-eremuak presta tzea. Jantokiko, sukaldeko eta bertako lan-eremuetako lanabesak, makinak eta tresneria garbi tze ko lanak egitea.
v) Janariaren eta edariaren bana tza ilea: janaria eta edaria bana tzen parte har tzen du prestaketa-, lan tze- eta salmenta-establezimenduetatik, oinez edo ibilgailu arinak edo motordunak erabiliz, beharrezkoa denean nahitaezko li zen tzia re kin, banaketa-establezimendu nagusiaren kontura edo beste edozein enpresaren enkarguz, plataforma digital gisa edo horien bitartez jarduten duten enpresak barne.
supone la presencia física durante el tiempo de prestación del servicio, con independencia del lugar de desempeño de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobús escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc. Cumplir las normas generales y las instrucciones recibidas de la dirección del centro, con sujeción a las normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, sanitaria o cualquier otra con competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los lugares en que desempeñe su trabajo. Informar inmediatamente de cualquier incidencia que se produzca a su inmediato superior y al director del centro cuando así se establezca. Además de las hasta aquí expuestas con carácter general, las que a continuación se describen, según el lugar de desempeño del puesto de trabajo. Comedor o áreas de entretenimiento: asistir y ayudar a los comensales a cortar y pelar los alimentos. Tener conocimientos básicos de primeros auxilios, normativa técnico sanitaria, condiciones higiénico-sanitarias de alimentos, bebidas y conservación de los mismos. Tener los conocimientos básicos para poder orientar en la educación para la salud, la adquisición de hábitos sociales, educación para la convivencia y educación para el ocio y tiempo libre, así como otras actividades educativas. Colaborar en el servicio de hostelería. En los supuestos que existan requisitos establecidos con la administración del centro y/o autonómica y estos fuesen obligatorios, deberá estar en posesión de los mismos. Autobús: ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio durante el trayecto así como en las operaciones de acceso y abandono del vehículo. Cuidándose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturón en los supuestos que fuese obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, así como, en su caso, de la recogida y acompañamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.
s) Asistente/a Colectividades: participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el de sa rro llo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atención directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas en los establecimientos de colectividades en la línea de autoservicio, comedor o sala. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribución en plantas. Cobrar y facturar en su área. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Ayudar en la preparación de desayunos, raciones, bocadillos, alimentos en plancha y, en general, trabajos menores de cocina. Realizar labores de limpieza en los útiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zo - nas de trabajo. Transportar géneros y mercancías del área a su departamento.
t) Asistente/a Preparador/a o Montador/a Catering: colaborar de manera no cualificada en las tareas relacionadas con el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de las comidas. Realizar trabajos auxiliares para la elaboración y distribución de productos, bebidas, servicios, equipos y productos para su venta a bordo. Llevar a cabo las labores de limpieza que le sean encomendadas.
u) Asistente/a Restauración Moderna: participar en el servicio, distribución y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboración y preparación de productos básicos, así como en el de sa rro llo de las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atención directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribución. Preparar las áreas de trabajo para el servicio. Realizar labores de limpieza en los útiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo.
v) Repartidor/a de Comida y Bebida: participa en la distribución de comida y bebida desde los establecimientos de preparación, elaboración y venta, a pie o mediante la utilización de vehículos ligeros o a motor, con la preceptiva licencia cuando esta sea necesaria, por cuenta del establecimiento principal de distribución o por encargo de cualquier otra empresa, incluidas la que operen como plataformas digitales o a través de éstas. D) Laugarren eremu fun tzio naleko lan-prestazioaren, jardueren, lanpostuen eta fun tzio en deskribapenak:
a) Cateringeko zerbi tzu burua: manten tze-lanetako eta zer - bi tzu osagarrietako berezko zereginen zuzendari tza, kontrola eta jarraipena modu kualifikatu eta ardura tsu an gau za tzea. Manten - tze-lanetako teknikarien taldea zuzendu, antolatu eta koordina - tzea, haien ekarpena eraginkorra eta errentagarria izan dadin, bai eta bere kargura dauden gainerako langileak ere. Bere kargura dituen langileak treba tzea. Bere arloko jarduera guztiak zuzen tze a eta planifika tzea. Manten tze prebentiboko eta konponketako programak gara tzea, makinen eta instalazioen fun - tzio namendu egokia zainduta. Programazio-bileretara joatea, lan-hobekun tzak azalduz. Zuzendari tzak eskatutako informazioa ematea. Kostuen, ekoizpenaren eta kon tsu moen banakapena administrazioari ematea.
b) Manten tze-lanen eta zerbi tzu osagarrien arduraduna: instalazioetako zeregin osagarrien zuzendari tza, kontrola eta jarraipena modu kualifikatuan buru tzea. Bere kargura dituen langileak antolatu, zuzendu eta koordina tzea. Bere arloko jarduera guztiak zuzen tze a eta planifika tzea. Bere arloko langileak treba - tzea. Instalazioen konponketen, aldaketen eta manten tze-lanen kostuak zuzen tzea, gainbegira tzea, kontrola tze a eta kalkula - tzea. Ekipoen eta instalazioen hobekun tzak eta berrikun tzak proposa tze a zuzendari tza ri.
c) Manten tze-lanen eta cateringeko zerbi tzu teknikoen arduraduna: instalazioen, eraikinen edo ibilgailuen zeregin osagarrien kontrola eta jarraipena modu kualifikatuan egitea. Manten - tze-programa egunean izatea, eskatutako kalitatearekin eta aurrekontuaren arabera bete tzen dela ziurtatuz. Errendimenduak hobe tze ko neurri egokiak proposa tzea, eta manten tze-pro gra - ma une oro egunean aplika tzea, langileen zain tza eta segurtasuna, garapena eta prestakun tza zainduz. Ordezko piezen eta ma kineriaren beharrak aurreikustea eta biltegiko izakinak kontrola tze a (ezarritako gehieneko eta gu txie neko stocken arabera). Dagozkion eskariak egitea, eta jasotako materialaren puntualtasuna eta kalitatea egiazta tzea. Hirugarrenei enkargatutako manten tze-lanak kontrola tzea. Laneko segurtasun- eta osasun-planetan aktiboki inplika tzea; flota: ibilgailuen konponketa- eta manten tze-lanak kontrola tzea. Ibilgailuen konponketen, aldaketen eta manten tze-lanen kostuak gainbegira tzea, kon trola tze a eta kalkula tzea. Ibilgailuen, instalazioen eta eraikinen hobekun tzak eta berrikun tzak proposa tze a zuzendari tza ri: instalazioak eta eraikinak konpon tze ko eta manten tze ko lanak kon trola tzea. Makinen eta instalazioen konponketen, aldaketen eta manten tze-lanen kostuak gainbegira tzea, kontrola tze a eta kalkula tzea. Ekipoen eta instalazioen hobekun tzak eta berrikun - tzak proposa tze a zuzendari tza ri.
d) Ataleko arduraduna: instalazioetako zeregin osagarrien zuzendari tzaz, kontrolaz eta jarraipenaz modu kualifikatu, autonomo eta ardura tsu an ardura tzea. Instalazioen konponketen, aldaketen eta manten tze-lanen kostuak kalkula tzen lagun tzea. Bere atalean egiten diren jarduerak kontrola tze a eta gainbegira - tzea. Espezialistaren berberak.
e) Manten tze-lanetako eta zerbi tzu osagarrietako espezialista: modu kualifikatu eta ardura tsu an egitea manten tze-la ne - tako edo ostalari tza-jardueraren osagarri diren berariazko la - nak, behar besteko ezagu tza rekin eta gaitasunarekin. Instalazioen fun tzio namendu segurua eta eraginkorra berma tze ko beharrezkoak diren probak egitea. Per tso nak eta ondasunak babesteko berariazko gailuak instala tze a eta manten tzea. Instalazioak eta makinak zain tze a eta manten tzea. Kanpoko instalazio- eta manten tze-zerbi tzu ekin lan ki de tzan ari tzea, beharrezkoa bada.
f) Manten tze-lanetako eta cateringeko eta flotako zerbi tzu teknikoetako espezialista: enpresako ibilgailuen manten tze-la - nak egitea normalean zerbi tzu a ematen duten lekuetan. Beharrezko ekipoa hautatu eta eskura tzea, eta eskatutako zehazta-
D) Descripciones de la prestación laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del área funcional cuarta:
a) Jefe/a Servicios Catering: rea li zar de forma cualificada y responsable la dirección, control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares. Dirigir, organizar y coordinar el equipo de técnicos de mantenimiento para que su aportación sea eficaz y rentable, así como al resto de personal a su cargo. Instruir a los trabajadores a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Desarrollar los programas de mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto funcionamiento de las máquinas e instalaciones. Asistir a las reuniones de programación, exponiendo mejoras de trabajo. Facilitar información solicitada por la dirección. Entregar a administración el desglose de costos, producción y consumos.
b) Encargado/a Mantenimiento y Servicios Auxiliares: rea - li zar de manera cualificada la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Instruir a los trabajadores de su área. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
c) Encargado/a Mantenimiento y Servicios Técnicos Catering: rea li zar de manera cualificada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o vehículos. Tener al día el programa de mantenimiento, asegurándose de su cumplimiento con la calidad requerida, y de acuerdo con el presupuesto. Proponer las medidas pertinentes en orden a mejorar los rendimientos, y aplicar al día, en todo momento, el programa de mantenimiento cuidando tanto de la vigilancia y seguridad del personal; como de su de sa rro llo y formación. Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las existencias en almacén (de acuerdo a los stocks máximos y mínimos establecidos). Cursar los pedidos oportunos; y verificar la puntualidad y calidad del material recibido. Controlar los trabajos de mantenimiento encargados a terceros. Implicarse activamente en los planes de Seguridad y Salud Laboral; flota: controlar las tareas de reparación y mantenimiento de los vehículos. Supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de los vehículos. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de los vehículos; instalaciones y edificios: controlar las tareas de reparación y mantenimiento de instalaciones y edificios. Supervisar, controlar y efectuar el cálculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de maquinaria e instalaciones. Proponer a la dirección las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
d) Encargado/a Sección: encargarse de manera cualificada, autónoma y responsable, de la dirección, control y seguimiento de las tareas auxiliares en las instalaciones. Colaborar en el cálculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones. Controlar y supervisar las distintas actividades que se realizan en su sección. Las mismas que el especialista.
e) Especialista Mantenimiento y Servicios Auxiliares: rea li - zar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos específicos de profesiones de mantenimiento o auxiliares a la actividad de hostelería. Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones. Instalar y mantener los dispositivos específicos de protección de personas y bie nes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Colaborar con los servicios externos de instalación y mantenimiento si fuera preciso.
f) Especialista Mantenimiento y Servicios Técnicos Catering y Flota: efectuar el mantenimiento de los vehículos de la empresa en los lugares donde presten servicio habitualmente. Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpenak bete tzen dituela egiazta tzea. Lanaren garapenari eta emai tze i buruzko datuak erregistra tzea; instalazioak eta eraikinak: Instalazioen eta eraikinen fun tzio namendu segurua eta eraginkorra berma tze ko beharrezkoak diren probak egitea. Per tso - nak eta ondasunak babesteko berariazko gailuak instala tze a eta manten tzea. Instalazioak eta makinak zain tze a eta manten tzea. Beharrezko ekipoa hautatu eta eskura tzea, eta eskatutako zehaztapenak bete tzen dituela egiazta tzea. Lanaren garapenari eta emai tze i buruzko datuak erregistra tzea.
g) Manten tze-lanetako eta zerbi tzu osagarrietako lagun - tza ilea: establezimenduko instalazioak eta jolas-eremuak man - ten tze ko lan errazetan lagun tzea, kualifikaziorik gabe. Agin tzen zaizkion fun tzio osagarriak bete tzea, bere arloko arduradunak gainbegiratuta. Janariak, edariak edo bestelako produktuak etxez etxe bana tze ko fun tzio ak bete tzea. Manten tze-lanetako eta zerbi tzu osagarrietako espezialistaren kategorian sartutako fun tzio ak buru tzea, eskatutako titulaziorik edo kualifikaziorik izan gabe.
II. ERANSKINA
GIPUZKOAKO OSTALARI TZA REN HI TZA RMEN PROBIN TZI ALEKO KATEGORIA ETA SOLDATA-MAILEN ETA OSTALARI TZA REN SEKTORERAKO ESTATU MAILAKO V. LAN-HI TZA RMENEKO EREMU, TALDE ETA KATEGORIA PROFESIONALEN IZENDAPENEN ARTEKO BALIOKIDE TZA- ETA HOMOGENEIZAZIO-TAULAK pla las especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el de sa rro llo y los resultados del trabajo; instalaciones y edificios: Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones y edificios. Instalar y mantener los dispositivos específicos de protección de personas y bie nes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el de sa rro llo y los resultados del trabajo.
g) Auxiliar Mantenimiento y Servicios Auxiliares: auxiliar de manera no cualificada en las labores sencillas de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento. Realizar las funciones auxiliares que se le encomienden bajo la supervisión del encargado de su área. Realizar las funciones de reparto de comidas o bebidas u otros productos a domicilio. Realizar funciones incluidas en la categoría de especialista de mantenimiento y servicios auxiliares sin poseer la titulación o cualificación requerida.